本品为常用中药。商品主要为姜科植物白豆蔻和爪哇白豆蔻的干燥果实，用时去果皮。

白豆蔻始载于宋《开宝本草》："白豆蔻，出伽古罗国，呼为多骨，其草形如芭蕉，叶似杜若，长八、九尺，经冬不凋，花浅黄色，子作朵如葡萄，其子初出微青，熟则变白，七月采"。以后，如《图经本草》，《证类本草》，《本草纲目》等均有收录，但所附的图多不是砂仁属(Amomum)、而是花序顶生的山姜属(Alpinia)植物，或如《植物名实图考》（豆蔻）为草果药(Hedychium spicatum Ham. ex Smith)。又据苏颂说："今广州、宣州亦有之，不及番舶来者佳"。均说明古时豆蔻有二类，一为进口者，即本文的白豆蔻，另一为国产者，即今之草豆蔻。上述本草的植物描述或所绘的图多依据后者。

1、白豆蔻（开宝本草） 豆蔻（名医别录）Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.--姜科Zingiberaceae 多年生草本，高约2m。根茎粗壮，棕红色。叶二列；叶鞘边缘薄纸质，具棕黄色长柔毛；叶舌圆形，长3-5mm，被粗长柔毛；几无叶柄；叶片狭椭圆形或披针形，长40-60cm，宽5-9cm，先端尾尖，基部楔形，两面无毛。花序2-多个从茎基处抽出，长7-14cm，径3-4.5cm，椭圆形或卵形；总苞片宽椭圆形至披针形，长2-3cm，宽1-1.8cm，膜质或薄纸质，麦杆黄色，被柔毛，外表面有20-30条凹入的纵细条纹；花着生于苞片的腋内；花萼管状，长约1.2cm，先端常膨大，3齿裂，被细柔毛；花冠管略长于花萼管，裂片3，白色，椭圆形；唇瓣椭圆形，长约2cm，宽约1cm，勺状，白色，中肋处稍加厚，黄色，先端钝圆，2浅裂；雄蕊1，长约6mm，花药宽椭圆形，长约3mm，药隔附属体3裂；子房下位，被柔毛，具二枚棒状附属体，花柱1，细长，柱头杯状，先端具缘毛。蒴果黄白色或略带污红色，球形，略呈三棱形，径1.5-1.8cm，易开裂。种子团3瓣，每瓣有种子7-10粒；种子为不规则的多面体，径约3-4mm，暗棕色，气味芳香而辛凉。花期4-5月，果期7-8月。生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。原产于柬埔寨和泰国。我国广东省的海南岛、云南和广西现有栽培。

2、爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton (A. Cardamomum auct. Non L.)-姜科Zingiberaceae 多年生丛生草本，高1.4-1.7m。根茎匍匐，粗壮。叶二列；叶鞘边缘纸质或膜质，无毛；叶舌先端圆形，长1-3mm，无毛；几无叶柄；叶片披针形，长25-40cm，宽3.5-5.5cm，先端尾尖，基部楔形，两面无毛。花序从根茎上抽出，常半掩于土中；花序倒卵形至倒锥形，长3-7cm，径2.5-4.5cm，土黄色，先端圆形至平截；苞片椭圆形，长1.8-2.5cm，宽8-16mm，纸质，边缘较薄，有疏长柔毛，表面有内凹的纵细脉10-15条，先端钝；花着生于苞腋，长约3.5cm；小苞片白色，管状，先端2-3浅裂；萼管状，长1.2-1.5cm，白色，外被微毛，先端3齿裂；花冠管较萼管略长，白色，裂片3，狭椭圆形，长0.8-1.2cm，宽3-5mm；唇瓣长圆形至倒卵形，白色，长1.2cm，宽8mm，先端圆形或近平截，2浅裂，中肋略加厚，有2条紫红色条纹，先端常呈橘黄色；雄蕊1，药隔附属体3裂；子房下位，被毛。蒴果土黄色或间有棕红色，近球形，有三棱，径1.2-1.4cm，被柔毛，先端钝尖，花被宿存。种子多角形，棕红色，芳香。花期全年，花盛期4-6月，果期7-8月。

多年生草本。

年需求量：

约3000吨。

多于7-8月间果实即将黄熟但未开裂时采集果穗，去净残留的花被和果柄后晒干；或再用硫黄熏制漂白，使果皮呈黄白色。

炮制：

拣净杂质，筛去皮屑，打碎，或剥去果壳，取仁打碎用。《纲目》："白豆蔻入药去皮炒用。"白豆莞仁 系白豆蔻除去果壳之种仁，用时打碎，亦称"白蔻仁"，"豆蔻仁"。净仁入药，行气化湿、暖止呕之为较果实或果壳为强。白豆蔻壳 剥取白豆蔻后的果壳，亦称"白蔻壳"、"豆蔻壳"。功用同白蔻仁，但力较弱。

果实类球形，直径0.8-1.2cm；表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒。种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3-4mm，表面暗棕色，有皱纹。气芳香，味辛凉略似樟脑。

白豆蔻 呈类球形，直径1.2-1.8cm。表面黄白色至淡黄色。具3条钝棱，有多数纵向脉纹，顶端有凸起的柱基，基部有圆形果柄痕，两端均有棕色绒毛。果皮薄，内分3室，每室有种子7-10粒，纵向排成2-3行，易散碎。种子不规则多面形，背而略隆起，直径0.3-0.4，外被类白色膜状假种皮，腹面一端有一圆形凹点(种脐)。气芳香，味辛、凉。

爪哇白豆蔻 呈类球形，具三钝棱。直径0.8-1.2cm，每一棱上的隆起线(维管束)较白豆蔻明显。果皮木质，无光泽。果实3室，每室有种子2-4枚，形状与白豆蔻相同。

以粒大饱满、果皮薄而完整，气味浓者为佳。商品白豆蔻为进口货，分原豆蔻和印尼白蔻。

味辛，性温。入肺，脾，胃经。主治：行气，暖胃，消食，宽中。治消化系统肿瘤。用于胃痛、腹胀、脘闷噫气、吐逆反胃、消化不良等症。用量2-5g。 

化学成分：

果实含挥发油，其中有d-龙脑、d-樟脑、草烯及其环氧化物、1,8-桉叶素、α-及δ-松油烯、α-及β-蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛缕酮、松油烯-4-醇、香桧烯等。

药理作用：

豆蔻油极不稳定，易丧失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑剂。种子应在临用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用。其挥发油对豚鼠实验性结核，能增强小剂量链霉素的作用。

性状鉴别：白豆蔻 果实类球形，直径1.2-1.7cm；表面乳白色至淡黄色，具浅纵槽纹3条及不显著的钝棱线3条，纵槽纹间有纵的隆起线（维管束）5条，顶端有凸起的柱基，中央呈空洞状，基部有稍凸起的圆形果柄痕，柱基及果柄痕的周围均有棕色绒毛。果皮木质而脆，易裂开，内表面色淡有光泽，可见凹入的维管束纹理。果实3室，中轴胎座，每室有种子7-10粒，纵向排列于中轴胎座上。种子呈不规则多面形，背面稍隆起，直径3-4mm，外被类白色膜状假种皮。种皮灰棕色，表面有细致的波纹；种脐呈圆形的凹点，位于腹面的一端。气芳香，味辛凉，略似樟脑。

爪哇白豆蔻 蒴果类球形，具三钝棱，直径0.8-1.2cm；每一棱上的隆起线（维管束）较白豆蔻明显；果皮木质，无光泽；果实3室，每室有种子2-4枚。（照片2）种子形状同白豆蔻

另外：小白豆蔻(Fructus Cardamomi，又名三角蔻或印度豆蔻)的原植物为Elettaria cardamomum MatonE. Major Smith，主产于斯里兰卡，印尼，印度南部的马拉巴(Malabar)海岸。药用其成熟的果实。该二种植物与白豆蔻、爪哇白豆蔻的区别在于花序显著伸长，花排列稀疏；药隔先端无附属体；果实长卵圆形、长1-2cm，径1-1.5cm，具三钝棱，表面淡棕色至灰白色和细密的纵纹，果皮质韧，不易开裂，顶端有突起的柱基，基部有凹入的果柄痕。气芳香，味辣微苦。种子呈长卵形或3-4面形，长3-4mm，厚约3mm；表面淡橙色或暗红棕色，背面微凸起，腹面有沟纹，外被无色薄膜状假种皮，断面白色。气芳香而峻烈，味辣微苦。果皮横切面可见中果皮细胞有的含棕色树脂块，维管束外侧有纤维群，纤维直径12-20靘，壁较厚。种子横切面可见种皮表皮细胞1列，长圆形或长方形，长50-80靘，宽40-50靘，色素细胞1列，扁平薄壁；油细胞1列，呈长方形，切向180-240靘，径向60-80靘；内种皮为1列长方形石细胞，长50-60靘，宽约40靘，径向延长，内侧壁及侧壁极厚，胞腔在外侧极小，内含氧化硅团质块。本品多用于消食驱风、芳香兴奋剂、矫味剂等。制剂有小豆蔻酊、复方小豆蔻酊、芳香散等。

爪哇白豆蔻为姜科植物爪哇白豆蔻（Amomum compactumSOland ex Maton），其干燥成熟果实入药为豆蔻，又称白蔻、白豆寇。具有化湿消痞、行气温中、开胃消食的功效。爪哇白豆寇原产印度尼西亚热带雨林，我国药用豆寇过去一直靠进口。自60年代开始引种试种成功后，填补了我国豆寇种源的空白，目前海南岛、云南西双版纳有较大面积栽培。

栽培技术

1、选地、整地 育苗地要靠近水源、排水良好、疏松肥沃的砂壤土作苗床。通过翻耕土壤，施足基肥，清除草根石块、细碎土块后，施腐熟牛栏粪或堆肥作基肥，畦宽0.8-1米，沟宽40厘米。种植地宜选择海拔700米以下的山地中下部援坡地，具有一定数量的常绿阔叶树，冬季寒流影响较小，坡向为东南向，两面有山或三面环山的山沟或水边不易冲刷的地方，腐殖质丰富的砂壤土。按1.5－2米行距翻耕土地，结合整地，砍去杂草树木，挖去树根，开穴，穴的规格为50厘米 X 50厘米 X 30厘米。施基肥，在坡地上开排水沟，以防积水和冲刷。缺少荫蔽树的地方，先种速生树。

2、繁殖方法 用种子和分株繁殖。

（1）种子繁殖 一般选取8月初至9月随收随播种，播种前催芽，如种子量少，可用种子4倍的湿沙混合后置于盆中，经常保持湿润，在30-35℃气温下，一般10多天即可出芽点，此时取出播种。按行距10-15厘米开沟条播，播种后覆土0．5厘米，床面盖草，20-30天开始出土，从播种到齐苗需40-60天。当幼苗出现2-3片叶时，进行间苗或移床，促进叶片加速增加，至5-7片叶时，植株开始分蘖，苗高30厘米左右可出圃定植。定植株行距1米X1.5-2米。每穴栽种子苗2-3株，不要栽得过深，以免影响发根抽笋。裁后压实，淋定根水。

（2）分株繁殖 在田间选择健壮高产的植株，剪取其根状茎，每一根茎上具有2-3个地上茎。一般生长茂盛的二年生株丛，可取8-10小丛作种苗用，随挖取随种。

3、田间管理

（1）遮荫 幼苗出土时，将盖草轻轻拨至行间，以利出苗，出苗时要搭设荫棚，以防止烈日暴晒。

（2）除草、割枯苗 定植后封行前，及时拔除杂草，注意不要伤幼茎和须根。收果后，及时除去枯、弱、病残株。密度过大的，多剪一些弱苗。

（3）追肥、培土 定植初期和初出果后，应重施人粪尿或硫酸铵水溶液，以促进苗群生长。进入开花结果期，应施氮、磷、钾全肥，并配合施土杂肥、火烧土等。也可在结果期用2％过磷酸钙水溶液作根外追肥，以促苗促花，增大果实，提高结果率。爪哇白豆蔻为浅根系植物，须根多，常散生在土表，在秋冬施肥后进行培土，但不宜过厚，以免妨碍花芽抽出。

（4）灌溉排水 高温干旱会引起叶片卷缩、萎黄、植株生长纤弱；若花期遇干旱，则花序早衰，开花少，花粉和柱头黏液也少，造成授粉不稔或幼果干死，此时要及时灌溉或喷洒，增加空气湿度。雨季要修好排水沟，以免积水引起烂根烂花。

（5）调节郁闭度 育苗阶段要求80％-85％郁闭度，开花结果阶段，则要求70％的郁闭度，入冬时可增加到80％。

（6）人工授粉 爪哇白豆蔻花朵结构特殊，不易进行自花传粉或异花授粉，故需人工辅助授粉。在正常气候下，上午7点以后开花，8点后陆续散粉，10点花粉达到成熟，故人工授粉应在每天8-12时进行为宜。具体方法是用竹签挑起花粉涂在漏斗状的柱头上即可，花粉多时挑1朵花的花粉可授2-3朵花。

留种技术

选择优良品种，植株生长健壮、果粒大、种子饱满、无病虫害的植株作母株。一般在7-8月上旬，果实呈淡黄色，种子质硬，呈深褐色时采收。作种用的果实不宜烈日下暴晒和久藏，以免失去发芽力。脱去果壳，选取充分成熟、饱满、粒大的种子作种。若翌年春播，需将种子藏于潮湿沙中，放在凉爽的地方。

病虫防治： 

（1）猝倒病 在高温多雨季节，苗圃湿度过大、通风不良时，导致直立茎倒伏，最后整丛腐烂。防治方法：①可在播种前用退菌特进行土壤消毒；②出苗后用1：1：120倍的波尔多液预防，每10天喷1次，并注意排水。

（2）烂花烂果病 高温多雨季节，为害花序基部、果和果实。防治方法：选地势高燥的地块种植，并注意排水。

2005年版 药典标准：

来源：本品为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.或爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton的干燥成熟果实。按产地不同分为"原豆蔻"和"印尼豆蔻"。

性状：原豆蔻 呈类球形，直径1.2-1.8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3-4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。

印尼白蔻 个略小。表面黄白色，有的微显紫棕色。果皮较薄，种子瘦瘪。气味较弱。

鉴别：取[含量测定]项下的挥发油作为供试品溶液，另取桉油精对照品溶液（必要时可以分别加乙醇适量稀释），照薄层色谱法（附录VI B）试验，吸取上述两种溶液各10μ1，分别点于同一硅胶G薄层板上，以苯-乙酸乙酯（19：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，立即检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

检查：杂质 原豆蔻不得过1%；印尼白蔻不得过2%（附录IX A）。

水分 照水分测定法（附录IX H第二法）测定，原豆蔻不得过11.0%；印尼白蔻不得过12.0%。

含量测定：挥发油 取豆蔻仁适量，捣碎后称取30-50g，照挥发油测定法（附录X D）测定。

原豆蔻仁含挥发油不得少于5.0%（ml/g）；印尼白蔻仁不得少于4.0%（ml/g）。

桉油精 照气相色谱法（附录VI E）测定。

色谱条件与系统适用性试验 以甲基硅橡胶（SE-54）为固定相。涂布浓度10%，柱温110℃，理论板数按桉油精峰计算应不低于1000。

对照品溶液的制备 取桉油精对照品适量，精密称定，加正己烷制成每1ml含25mg的溶液，即得。

供试品溶液的制备 取豆蔻仁粉末（过三号筛）约5g，精密称定，置圆底烧瓶中，加水200ml，连接挥发油测定器，自测定器上端加水至刻度3ml，再加正己烷2-3ml，连接回流冷凝管，加热至微沸，并保持2小时，放冷，分取正己烷液，通过铺有无水硫酸钠约1g的漏斗滤过，滤液置5ml量瓶中，挥发油测定器内壁用正己烷少量洗涤，洗液并入同一量瓶中，用正己烷稀释至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各1μ1，注入气相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，豆蔻仁含桉油精（C10H18O）不得少于3.0%。

炮制：除去杂质。用时捣碎。

性味与归经：辛，温。归肺、脾、胃经。

功能与主治：化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。

 用法与用量：3-6g，入煎剂宜后下。

贮藏：密闭，置阴凉干燥处，防蛀。

2010年版 药典标准：

【鉴别】(2)取[含量测定]项下的挥发油作为供试品溶液。另取桉油精对照品适量，加正己烷制成每1ml含25mg的溶液，作为对照品溶液(必要时可分别加乙醇适量稀释)。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10ul，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷－二氯甲烷－乙酸乙酯(15:5:0.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，立即检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。