本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。果皮以陈者良，故名。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。《本草纲目》记载：其至百并总是取棋理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾哪元气知母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之要，但随所配而补泻升降也。《本草汇言》称：味辛善散，故能开气；胃苦开泄，故能行痰；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也。东垣曰：夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。

本品分布较为广泛，主产于浙江黄岩、象山、衢州；另广东；福建；四川；江西；重庆江津、万州；湖北宜昌地区；湖南沅江；云南大理等地亦有分布。

栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。

一年生。

10-12月间采挖。剥取果皮，晒干或低温干燥。其中10月份采摘的柑皮色偏青，11月份的柑皮色呈黄，12月份的红色。

炮制

1、净制 除去杂质。

2、切制 喷淋水，润透，切丝，阴干。

3、炮炙：制炭 ：取净陈皮丝，置锅内，用中火加热，炒至黑褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，晾干。

4、土制： 先将灶心主置锅内炒松，倒入陈皮丝，用中火炒至表面呈焦黄色为度，取出，筛去土，放凉。每陈皮500g，用灶心土250kg。

5、麸制： 取净陈皮，照麸炒法炒至颜色变深。

6、蒸制：将原药除去杂质，喷潮，置蒸笼内蒸至上气后20分钟，取出摊凉，切厚片，干燥。筛去灰屑。

7、蜜制： 取净陈皮，剪成小方块，再取蜂蜜用文火炼成老蜜，将陈皮块倒入，炒成黄色时，出锅，摊开，晾凉。每陈皮100kg，用蜂蜜18．75kg。

8、盐制： 取净陈皮，剪成小方块，再用大青盐化水，倒入，文大炒拌均匀，出锅，摊开，晾凉。每陈皮100kg，用大青盐3kg。

9、制陈皮：（1）取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。每陈皮100kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg。（2）取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火焖1天，使色转黑后晾干。每陈皮100kg，用盐10kg，生姜5kg捣汁，醋5斤。

10、法制陈皮：（1）取陈皮洗净切碎，晒至8成干，加入（I）组药汁拌匀润1夜，蒸2天至熟透为度，取出再加（Ⅱ）组药末，边筛边拌，再蒸2小时，晒干。每陈皮10kg，用乌梅0．5kg，大茴香、薄荷叶、麻黄、杏仁各300g，共熬汁（I）；川贝600g，洋参600g，砂仁、法夏各300g，共研细末。

（2）取陈皮加水漂2天，加入洋参、川贝细末，与生蜜糖拌匀蒸透即可。每陈皮1kg，用洋参、川贝各30g，生蜜糖60g。（3）取广陈皮加水漂去辣味，切成小块晒干，加青盐水拌蒸1天，晒干，加川贝及洋参末拌匀，蒸1天晒干，又加冰糖蒸1天，晒干。每广陈皮5kg，用青盐120g，川贝末24g，洋参末12Og，冰糖0.5kg。（4）取广橘皮用水浸润，剪成小三角形块，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小时，晒至6－7成干，加（I）组药物过滤浓汁浸泡至药液浸干。取出晒干；再加（Ⅱ）组药物浓汁同样操作，最后以（Ⅲ）组药料洒上和匀，干燥即可。每广橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18Og，甘草120g，煎浓汁（Ⅰ） ；党参180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青盐180g，煎浓汁（Ⅱ）；川贝母、洋参、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研细末与冰糖250g（溶化），梨膏250g，青盐180g（溶化去沫）枇杷露适量混合。

柑果采摘后先是剥皮，晾干，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。只有收藏了3年以上的才能称为陈皮。

药材性状：

陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1-4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

广陈皮常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约lmm。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

形状规格：

陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。

性味功效：

性温，味辛、味苦。入脾经、胃经、肺经。理气健脾，调中，燥湿，化痰。 主治：脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。

故陈皮有三大类作用 ，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。这三大作用中，主要作用是行脾胃之气。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，故又可以说，陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾。由于陈皮主行脾胃之气，脾胃地处中焦，中焦之气通行，使三焦之气也随之涌动。三焦为决渎之官，通行水液，与湿相伴；又为藏府之外府，上及心、肺，下及肝、肾。所以陈皮的作用可宽及所有藏府，遍及全身之湿。从肺而言，则辛散肺气，苦泄肺气，温化寒气，能治痰多咳喘，气壅食停；从心而言，则辛开心气，苦泄心火，温化湿浊，能治胸中烦热，口气哕臭；从肝而言，则辛散肝郁，苦降肝火，温化寒湿，所以它能治肝郁有热，饮停食滞；从肾而言，则辛润肾燥，苦泄肾湿，温和肾气，所以它能治命火不足，饮食不化。当然，种种解释都与湿和脾有关，所以它的药性作用发挥余地比较大，一般理气化痰方中均可使用。如李时珍说：“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”如和白术同用，则有补脾胃的作用，与人参、甘草同用则有补肺气的作用，与杏仁同用则有通降大肠气秘的作用，与桃仁同用则有通润大肠血秘的作用，与半夏同用则有燥湿的作用，与茯苓同用则有祛湿的作用，与竹茹同用则有降气止呕的作用，与干姜同用能温化寒痰，与黄连同用能清除热痰或者直接服用胃肠饮治疗胃肠疾病疗效更好。

橘皮去其内白者，称之为橘红，其辛苦之味较重，故临床主要用在祛湿化痰上，尤其是痰多壅肺之时，如常用成药橘红丸之类。橘络有行经络之气，去经络痰湿的作用，故临床上用在气滞痰阻的肢体麻木之时，多配在其它成方之中。橘核有散结止痛去湿化痰的作用，故在临床上用于疝气疼痛、湿疒　主痹腰痛等。橘叶色青，有条达肝气的作用，故临床上用于胁肋疼痛，胸闷乳痛之时，也多配在成方中使用。

青皮和陈皮一主肝脾，一主脾肺，从行气的力量来说，青皮较强，从化痰的能力来说陈皮较强，青皮破气故易伤正气，陈皮力缓不易伤正气。所以青陈皮在治疗气滞痰阻的疼痛时各有所长。比如左侧胸痛用青皮，右侧胸痛用陈皮；胁肋疼痛用青皮，中间疼痛用陈皮；乳头疼痛用青皮，乳房疼痛用陈皮；下腹疼痛用青皮，胸腹疼痛用陈皮。香椽皮与陈皮相似之处较多，但香椽皮苦辛不强，甘味有余，且略有酸味，辛甘化阳，酸甘化阴，故香椽皮行气之中多有补养作用，所治范围也主要是限于脾胃气虚而引起的肠胃消化不良等疾病。其祛湿化痰作用虽然明显低于陈皮，但养脾行气作用则优于陈皮。佛手片与陈皮也有相似之处，但佛手片主行肝气，兼顾脾气，透散之力较强，所以主治范围主要是因肝气郁结，肝木不能疏达脾土而引起的消化不良，其透散能力优于陈皮，但其去湿能力不如陈皮，散结化痰能力不如橘核。可以说，在临床选用的时候，陈皮以脾胃为主，香椽皮以脾肝为主，佛手片以肝脾为主，有时还可以联用。

临床使用陈皮时，若治痰湿不化，胸膈满闷，咳喘痰多，痰白粘稠，可配半夏、茯苓以燥湿化痰；若痰热咳喘，则与蛇胆、黄芩等配用以清化痰热；治脘腹胀满，食欲不振，恶心便溏，可配用白术、砂仁以健脾理气；治湿困脾胃，口淡纳呆，可配用苍术、厚朴以行气燥湿；治形寒饮冷，反胃吐泻，可配用生姜、神曲；因于寒可配干姜、肉桂；因于热可配竹茹、麦门冬；因气滞可配枳壳、木香；因于湿可配大腹皮、藿香；因于气虚可配人参、甘草；因于气滞血秘可配杏仁、桃仁。 近代研究认为，橘皮的挥发油有刺激性祛痰和扩张支气管的作用，对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。鲜品煎剂及醇提取物对心脏有兴奋作用，较大剂量有抑制作用；有轻微的收缩血管作用，静脉注射有迅速升压作用，反复给药亦无耐药性；甲基橙皮甙有使冠状动脉流量增加，冠状动脉阻力减小，血压降低心率减少的作用。橙皮甙能降低胆固醇，抑制试验性溃疡。降低毛细血管通透性。广陈皮有抑制葡萄球菌生长作用。

化学成分：

 含挥发油１.５%（压榨法）至２%（蒸馏法）, 油中主要成分为D-柠檬烯（d-limonene）, 还含β-月桂烯（β-myrcene）α-及β-蒎烯（pinene）等, 另含黄酮类成分橙皮甙、新橙皮甙（neohesperidin）、柑橘素（tangeretin,５,６,７,８,４’-pentamethoxyflavone）、二氢川陈皮素（citromitin,５,６,７,８,３’,４’-hexamethoxyflavanone）及５-去甲二氢川陈皮素（５-O-desmethyl-citromitin）；又报道川陈皮含橙皮甙约８.４%, 川陈皮素（nobiletin）约０.１５%。另含辛弗林（对羟福林）０.２８%-２.５４%。

药理作用：

具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。经多年研究，现已知陈皮具有许多药理作用。

1、 对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

2、 对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。 陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

3、 对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

4、 对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。

5、 抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。

陈皮煎剂副作用极小，动物多次试验均未见急性中毒。气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服。

性状鉴别：

1、陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。

2、广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。

理化鉴别：

１、本品粉末０.３g加甲醇１０ｍｌ, 加热回流２０分钟, 滤过, 取滤液１ｍｌ,加镁粉少量与盐酸１ｍｌ,溶液渐成红色．（检查橙皮甙）。

２、薄层层析:样品液:按上项制取滤液５ｍｌ, 浓缩至１ｍｌ, 作供试溶液．对照品液:取橙皮甙加甲醇制成饱和溶液, 作对照品液． 取出, 凉干, 再以甲苯-醋酸乙酯-甲酸-水（２０:１０:１:１）的上层溶液展至约８ｃｍ。显 色:喷以三氯化铝试液, 置紫外光灯（３６５nm）下检视, 供试品溶液色谱在与对照品溶液色谱相应位置, 显相同颜色的荧光斑点。

含量鉴定：色谱条件与系统适用性试验:用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；甲醇-醋酸-水（３５:４:６１）为流动相；检测波长为２８３nm．理论板数按橙皮苷峰计算应不低于２０0０。对照品溶液的制备:精密称取橙皮苦对照品适量, 加甲醇制成每１ｍｌ含０.４mg的溶液, 即得．津供试品溶液的制备:取本品粗粉约１ｇ, 精密称定, 置索氏提取器中, 加石油醚（６０-９０℃）８０ｍｌ, 加热回流２-３小时, 弃去石油醚, 药渣挥干, 加甲醇８０ｍｌ, 再加热回流至提取液无色, 放冷, 滤过, 滤液置１００ｍｌ量瓶中, 用少量甲醇分数次洗涤容器, 洗液滤人同一量瓶中, 加甲醇至刻度, 摇匀, 即得 ．测定法:分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各５μl, 注人液相色谱仪, 测定, 即得．本品按干燥品计算, 含橙皮苷（C２３H３４O１５）不得少于３.５%。

栽培变种主要有茶枝柑（广陈皮）、大红袍、温州蜜柑、福橘 。

2015年版  药典标准：

本品为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

【性状】陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1〜4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

广陈皮常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm,点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

【鉴别】（1)本品粉末黄白色至黄棕色.中果皮薄壁组织众多，细胞形状不规则，壁不均匀增厚，有的成连珠状。果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形，垂周壁稍厚，气孔类圆形，直径18〜26μm,副卫细胞不清晰；侧面观外被角质层，靠外方的径向壁增厚。草酸钙方晶成片存在于中果皮薄壁细胞中，呈多面体形、菱形或双锥形，直径3〜34μm，长5〜53μm，有的一个细胞内含有由两个多面体枸成的平行双晶或3〜5个方晶。橙皮苷结晶大多存在于薄壁细胞中，黄色或无色,呈圆形或无定形团块，有的可见放射状条纹。螺纹导管、孔纹导管和网纹导管及管胞较小。

(2)取本品粉末0.3g，加甲醇10ml加热回流20分钟，滤过，取滤液5ml，浓缩至lml，作为供试品溶液。另取橙皮苷对照品，加甲醇制成饱和溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一用0.5%氢氧化钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-水（100:17:13)为展开剂，展至约3cm,取出，晾干，再以甲苯-乙酸乙酯-甲酸-水（20:10:1:1)的上层溶液为展开剂，展至约8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

【检査】水分不得过13.0%(通则0832第四法）。

黄曲霉毒素照黄曲霉毒素测定法(通则2351)测定。取本品粉末(过二号筛）约5g，精密称定，加入氯化钠3g，照黄曲霉毒素测定法项下供试品的制备方法测定，计算，即得。

本品每1000g含黄曲霉毒素不得过5μg，黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒B2和黄曲霉毒B1的总量不得过10μg。

【含量测定】照高效液相色谱法(通则0512)测定。

色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-醋酸-水（35:4：61)为流动相；检测波长为283nm。理论板数按橙皮苷峰计算应不低于2000。

对照品溶液的制备取橙皮苷对照品适量，精密称定，加甲醇制成每lml含0.4mg的溶液，即得。

供试品溶液的制备取本品粗粉约lg，精密称定，置索氏提取器中，加石油醚（60〜90℃）80ml，加热回流2〜3小时，弃去石油醚，药渣挥干，加甲醇80ml,再加热回流至提取液无色，放冷，滤过，滤液置100ml量瓶中，用少量甲醇分数次洗涤容器，洗液滤人同一量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得。

测定法分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各5μl注人液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含橙皮苷(C₂₈H₃₄O₁₅)不得少于3.5%。

饮片

【炮制】除去杂质，喷淋水，润透，切丝，干燥。

本品呈不规则的条状或丝状。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室。内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。气香，味辛、苦。

【含量测定】同药材，含橙皮苷（C₂₈H₃₄O₁₅)不得少于2.5%。

【鉴别】【检查】同药材。

【性味与归经】苦、辛，温。归肺、脾经。

【功能与主治】理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

【用法与用量】3〜10g。

【贮藏】置阴凉干燥处，防霉，防蛀。

注：栽培变种主要有茶枝柑CitrusreticulataiChachi(广陈皮）、大红袍Citrusreticulata‘Dahongpao、温州蜜柑Citrusreticulata(Unshiu、福橘CitrusreticulataiTangerina,