为姜科植物蓬莪术Curcuma phaeocaulis Valeton、温郁金Curcumawenyujin Y.H.Chen et C.Ling、广西莪术Curcuma kwangsiensis S.G.Lee et C.F.Liang的干燥根茎。

原名蓬莪荗。始载《药性论》，马志谓："蓬莪荗生西戎及广南诸州。叶似襄荷，子似干椹，荗在根下并生，一好一恶，恶者有毒"。苏颂谓："根如生姜，而荗在根下，似鸡鸭卵，大小不常。九月采，削去粗皮，蒸熟暴干用"。据考证，《证类本草》有"端州蓬莪术"、"温州蓬莪术"二图，后者为今之温莪术。古代本草收载之莪术非为一种植物。

莪术主产四川温江、乐山；广西莪术主产广西壮族自治区、广西贵县、大新、邕宁，云南；温郁金主产浙江温州的瑞安。

生于山谷、溪旁及林边等的阴湿处。

多年生草本，全株光滑无毛。叶椭圆状长圆形至长圆状披针形，长25-60cm,宽10-15cm，中部常有紫班；叶柄较叶片为长。花茎由根茎单独发出，常先叶而生；穗状花序长约15cm；苞片多数，下部的绿色，缨部的紫色；花萼白色，顶端3裂；花冠黄色，裂片3，不等大；侧生退化雄蕊小；唇瓣黄色，顶端微缺；药隔基部具叉开的矩。蒴果狼状三角形。花期3-5月。

喜温暖湿润气候、阳光充足、雨量充沛的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水。野生于山谷、溪旁、田边及林缘等地，宜在土层肥沃深厚，上层疏松，下层较紧密的砂质壤土栽培；粘土、盐碱地不宜种植。忌连作，栽培多与高秆作物套种。

喜温暖湿润气候、阳光充足、雨量充沛的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水。野生于山谷、溪旁、田边及林缘等地，宜在土层肥沃深厚，上层疏松，下层较紧密的砂质壤土栽培；粘土、盐碱地不宜种植。忌连作，栽培多与高秆作物套种。

1-2年。

秋、冬二季采收。以冬至前后产者质量较佳。

炮制：

莪术 取原药材，拣去杂质，用水浸泡，润透后；置笼内蒸透，取出，切约0.2cm片，晒干。饮片切面有黄白色环纹，具姜气，味辛酸。

醋莪术 取莪术100公斤，用米醋30公斤及适量清水浸拌润1-2小时、用微火加热煮约4小时，不断翻动，至八成透时，停火，乃至锅内焖至透、并使醋液吸尽，捞出，晾晒至内外湿度一致时，切约0.2cm厚的片，阴干。饮片显微黄色，边沿略有焦斑，或暗棕色无焦斑，微具醋气。醋制后，挥发油含量降低，破血逐瘀的烈性变缓，同时，引药入肝，增强祛瘀止痛作用。

蓬莪术 呈卵圆形、长卵形、圆锥形或长纺锤形，顶端多钝尖，基部钝圆，长2-8cm，直径1.5-4cm。表面灰黄色至灰棕色，上部环节凸起，有圆形微凹的须根痕或有残留的须根，有的两侧各有一列下陷的芽痕和类圆形的侧生根茎痕，有的可见刀削痕。体重，质坚实，断面灰褐色至蓝褐色，蜡样，常附有灰棕色粉末，皮层与中柱易分离，内皮层环纹棕褐色。气微香，味微苦而辛。

广西莪术（桂莪术） 系广西莪术的根茎。呈长卵形或长卵圆形，长3.5-7cm，直径1.5-3cm。表面黄棕色或灰色，光滑，环节明显或有点状须根痕或残留须根，两侧有下陷的芽痕和侧生根茎痕。质坚重，击破面浅棕色，内皮层环明显，皮层易与中柱分寓，可见点状维管束。气香，味微苦、辛。

温莪术 系温郁金的根茎。呈长卵表或纺锤形，长4-8cm，直径2.5-4cm. 表面深棕色至灰棕色，粗糙，上部环节凸起，基部有下陷的须根痕，芽痕及侧生根茎痕不明显，有刀割痕。质坚重，击破面黄棕色或灰黄色，角质样。

均以个均匀、质坚实、断面灰绿色者为佳。

性味功效：

性味 性温，味苦、辛。功能主治 破血行气，消积止痛。用于血瘀腹痛、肝脾肿大、血瘀闭经、饮食积滞。

化学成分：

根茎含挥发油，油中含的成分有莪术呋喃酮（curzerenone）、表莪术呋喃酮（epicurzerenone）、莪术呋喃烃（curzenene）、莪术双酮（curdione）、莪术醇（curcumol）、樟脑、龙脑等。

性状鉴别：

蓬莪术①呈卵圆形、长卵圆形或圆锥形，长2cm-6cm，直径1.8cm-3cm；②表面灰黄色至灰棕色，有明显环形的节，中部较稀，基部较密，节上有须根残基或除去须根后的痕迹。③体重，质坚实，难折断，断面呈灰褐色至蓝褐色，具角质样蜡光或稍带粉性，内皮层环纹棕褐色，黄白色维管束呈点状。④气微香，味微苦而辛；温莪术　断面黄棕色至棕褐色，维管束点多而明显。气香；广西莪术（桂莪术）　断面黄棕色或淡棕色，内皮层环纹黄白色。

显微鉴别：

横切面①木栓细胞数列，有时已除去。②皮层散有叶迹维管束；内皮层明显。③中柱较宽，维管束外韧型，散在，沿中柱鞘部位的维管束较小，排列较密。④薄壁组织中有含金黄色油状物的细胞散在，薄壁充满糊化淀粉粒团块。

理化鉴别：

吸收度：精称莪术粉末30mg，加氯仿10ml，超声处理 10分钟或冷浸24小时，滤至10ml量瓶中，用氯仿洗涤并稀释至刻度，摇匀，用紫外分光光度计测定，在242nm波长处有最大吸收，吸收度不得低于0.45。

（一）选地与整地：

莪术对生态环境要求比较严格，适宜种植区域狭窄。土壤以土层深厚、排水良好、上层疏松肥沃、下层紧密的壤土或砂壤土为好，涝洼地不宜种植。温郁金（温莪术）宜选阳光充足、土地湿润、肥沃疏松的冲积土、砂质土为好，粘土不宜种植。土壤要求上层疏松，下层紧密，避免块根入土过深，采挖不便。菜园地肥沃疏松，选这种土地种植较为适宜，其次，麦地也可种植。

选好地块后每亩施腐熟厩肥或堆肥3000-4000千克、饼肥40-50千克。耕翻25-30厘米，耕细整平，做成宽1.3-1.5米、高20-30厘米的高畦，畦沟宽40厘米；或做成高15厘米、宽60厘米的小高畦，畦沟宽30厘米左右。莪术和玉米地套种，不另整地，在休闲地及麦茬地上栽种时，在4月上旬或收后耕地27-33厘米，耙细整平，作1.3-1.65米宽畦，畦沟40-47厘米，畦高30-33厘米。

温郁金(温莪术)不宜深耕，忌连作，前作多为芋头、胡萝卜、油菜、马铃薯、白芷、大麦、小麦等。一般翻地20-27厘米，再翻掘一次，使表土疏松，下层紧密，不使郁金下钻，以便收获。作畦可分狭畦、阔畦两种：狭畦畦面宽67厘米，种1行；阔畦畦面宽1米，种2行。沟宽均约33厘米，深约20厘米，畦面平整，沟底平直，有利排水。

（二）繁殖方法：

1、根茎的选择 冬季收获时选择健壮饱满的当年新生根茎贮藏做种。栽植前将种栽取出晒1-2天，除去须根，大小分开。大的纵切数块，每块有芽1-2个，切后稍晾使伤口愈合，或用草木灰涂抹伤口。2、栽种期 栽植时期因品种和地区不同而异。温郁金（温莪术）为4月上、中旬，莪术于5-6月中下旬为宜。3、栽种方法 在整好的畦内按行株距30厘米×20-25厘米挖穴，穴深6-9厘米，每穴内大根茎放1块，小根茎放2块，芽头向上栽入穴内。栽后覆土6厘米并稍加镇压，每亩用种根茎100千克左右。另外，为提高土地效益，主产区多采用与玉米、大豆等间套作的方式。玉米和大豆可于3月末、4月初穴播于畦沟内或畦上，行株距应适当加大，6月中下旬将莪术间套种于玉米行间和株间,行距33厘米，挖7厘米深穴，呈三角形排列，每穴放种5块，四角及中央各1块，芽头向上，上面用细土或堆肥覆盖，每亩需种根茎150千克左右，将温郁金（温莪术）根茎分成老头、大头、二头、三头、奶头、小奶头等六类。老头即是母种第一次生出来的根茎；大头是生在老头上的根茎；二头是生在大头上的根茎；三头是生在二头上的根茎；奶头、小奶头依次类推。除老头不能作种外，其余均可采用。但大头作种，用量大，成本高；小奶头个小，生长弱。故这两类在生产中不作种用。一般应选健壮，芽饱满，形粗短的二头、三头作种，作种用的根茎愈短愈好。于清明前后下种。狭畦株距33厘米，种一单行；阔畦按株行距各50厘米，以三角形开穴种二行。穴大17-20厘米，深约7-10厘米，穴底要平，切忌过深而底尖，过深块根分散，采收费工而不易收净。每穴倾斜放根芽一个，芽向上。覆土3-7厘米。每亩用根茎125-150千克。

（三）田间管理：

1、除草及灌溉 莪术出苗前保持土壤湿润，出苗后遇旱及时向沟内浇水，结合杂草情况，浇水后要及时松土除草。幼苗期要浅锄，保持土壤湿润、疏松、无杂草。中后期需水较多，遇旱应及时浇水。雨季应注意及时排水防涝，防止积水烂根。温郁金下种后常年松土除草3-4次，与施肥结合进行。齐苗后全面松土除草一次，隔半月再松土一次，植株封行后停止进行。温郁金生长期一般宜湿润，特别在7-9月生长盛期，需要水分较多，在干旱时，要灌水抗旱。灌溉宜在早晨或傍晚灌跑马水。10月后一般不再灌水，保持田间干燥，利于收获。2、施肥 莪术生长期间每年追肥2-3次，第1次于幼苗期，当苗高10厘米左右时，每亩追施人畜粪尿1000千克、硫酸铵8-10千克、过磷酸钙30-50千克，以促进根系和叶片的生长与发育。40-50天后追第2次肥，每亩追施人畜粪尿1500千克、草木灰100-200千克以促进块根的膨大。再过30-40天追第3次肥，每亩追施人畜粪尿1000-1500千克和适量磷钾肥以延长叶片寿命，维持叶片光合作用，加速有机物在块根中的积累。温郁金（温莪术）吸肥力强，需肥量多，要施足基肥。基肥用焦泥灰和腐熟的栏肥，在下种时施。方法是下种穴中放好根茎后，盖上焦泥灰每亩数十担，再在其上盖栏肥每亩1500-2500千克。追肥每年3次。第1次于5月下旬至6月上旬齐苗后施入，每亩施厩肥、鸡窝垃圾等1500千克，硫酸铵7.5-10千克，结合除草松土，把厩肥施于株旁，并提沟培土7厘米厚；第2次于7月下旬，每亩施人粪尿1500千克、过磷酸钙25千克；第3次于8月底，每亩施入人粪尿1500千克，草木灰100-150千克，施后提沟培土7-10厘米厚。3、间作 温郁金（温莪术）下种后，空隙大，为充分利用土地，可间作玉米、豆类等作物，间作物应在7月中、下旬采收，不影响温郁金生长。如种玉米，以种早玉米为好，种于畦两边，每隔3穴种1穴玉米，这样对温郁金无多大影响。

病虫害防治：

1、蛴螬、地老虎 为害植株须根，使块根不能形成。人工捕捉或毒饵诱杀。2、姜弄蝶（Udaspes folus Cramer）又名苞叶虫，以幼虫为害叶片。

2015年版 药典标准：

本品为姜科植物蓬莪术Curcuma phaeocaulisVal.、广西莪术Curcuma kwangsiensisS.G.LeeetC.F.Liang 或温郁金Curcuma wenyujinY.H.ChenetC.Ling 的干燥根茎。后者习称“温莪术”。冬季茎叶枯萎后采挖，洗净，蒸或煮至透心，晒干或低温干燥后除去须根和杂质。

【性状】蓬莪术 呈卵圆形、长卵形、圆锥形或长纺锤形，顶端多钝尖，基部钝圆，长2~8cm，直径1.5~4cm表面灰黄色至灰棕色，上部环节突起，有圆形微凹的须根痕或残留的须根，有的两侧各有1列下陷的芽痕和类圆形的侧生根茎痕，有的可见刀削痕。体重，质坚实，断面灰褐色至蓝褐色，蜡样，常附有灰棕色粉末，皮层与中柱易分离，内皮层环纹棕褐色。气微香，味微苦而辛。

广西莪术 环节稍突起，断面黄棕色至棕色，常附有淡黄色粉末，内皮层环纹黄白色。

温莪术 断面黄棕色至棕褐色，常附有淡黄色至黄棕色粉末。气香或微香。

【鉴别】（1)本品横切面：木栓细胞数列，有时已除去。皮层散有叶迹维管束；内皮层明显。中柱较宽，维管束外韧型，散在，沿中柱鞘部位的维管束较小，排列较密。薄壁细胞充满糊化的淀粉粒团块，薄壁组织中有含金黄色油状物的细胞散在。

粉末 黄色或棕黄色。油细胞多破碎，完整者直径62~110μm，内含黄色油状分泌物。导管多为螺纹导管、梯纹导管，直径20~65μm。纤维孔沟明显，直径15~35μm。淀粉粒大多糊化。

(2)取本品粉末0.5g，置具塞离心管中，加石油醚（30~60℃)10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液挥干，残渣加无水乙醇lml使溶解，作为供试品溶液。另取吉马酮对照品，加无水乙醇制成每lml含0.4mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502)试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（30~60℃)-丙酮-乙酸乙酯（94：5：1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以1%香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【检查】吸光度 取本品中粉30mg，精密称定，置具塞锥形瓶中，加三氯甲烷10ml，超声处理40分钟或浸泡24小时，滤过，滤液转移至10ml量瓶中，加三氯甲烷至刻度，摇匀，照紫外-可见分光光度法（通则0401)测定，在242nm波长处有最大吸收，吸光度不得低于0.45。

水分 不得过14.0%(通则0832第四法）。

总灰 分不得过7.0%(通则2302)。

酸不溶性灰分 不得过2.0%(通则2302)。

【浸出物】照醇溶性浸出物测定法（通则2201)项下的热浸法测定，用稀乙醇作溶剂，不得少于7.0%。

【含量测定】照挥发油测定法（通则2204)测定。本品含挥发油不得少于1.5%(ml/g)。

饮片

【炮制】莪术 除去杂质，略泡，洗净，蒸软，切厚片，干燥。

本品呈类圆形或椭圆形的厚片。外表皮灰黄色或灰棕色，有时可见环节或须根痕。切面黄绿色、黄棕色或棕褐色，内皮层环纹明显，散在“筋脉”小点。气微香，味微苦而辛。

【含量测定】同药材，含挥发油不得少于1.0%(ml/g)。

【鉴别】（除横切面外）【检查】【浸出物】同药材。

醋莪术 取净莪术，照醋煮法（通则0213)煮至透心，取出，稍凉，切厚片，干燥。

本品形如莪术片，色泽加深，角质样，微有醋香气。

【含量测定】同药材，含挥发油不得少于1.0%(ml/g)。

【鉴别】（除横切面外）【检查】【浸出物】同药材。

【性味与归经】辛、苦，温。归肝、脾经。

【功能与主治】行气破血，消积止痛。用于癥瘕痞块，疲血经闭，胸痹心痛，食积胀痛。

【用法与用量】6~9g。

【注意】孕妇禁用。

【贮藏】置干燥处，防蛀。