本品原名"苏"，始载于《名医别录》，列为中品。历代主要本草著作中多有收载，所述内容基本一致。苏颂《图经本草》载："苏、紫苏也，旧不著所出州土，今处处有之，叶下紫色而气甚。夏采茎叶，秋采实"。《本草纲目》载："紫苏、白苏皆以二、三月下种，或宿子在地自生。其茎方，其叶团而有尖，四围有巨齿，肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者即白苏，乃荏也。紫苏嫩时采叶。和蔬茹之，或盐及梅卤作葅食甚香，夏日作熟汤饮之。五、六月连根采收，以火煨其根，阴干，则经久叶不落。八月开细紫花，成穗作房，如荆芥穗。"此描述及《植物名实图考》中所绘制的紫苏植物图均与现今市售唇形科紫苏[Perilla frutescens (L.) Britt.]的形态特征相符。

紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(紫苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

我国南北各省区均有栽培，间有逸为野生。广布亚洲东部和东南部。

紫苏主产于湖北、河南、四川、江苏、广西、山东、广东、浙江、河北、山西等地，以湖北、河南、四川、山东、江苏等地产量大。

紫苏生长力强，对上壤要求不严，长于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。

一、紫苏对环境的要求 紫苏对气候条件适应性强。但在温暖湿润的环境下生长旺盛，产量高。南北方均可栽培，在寒冷的地带和高山地不宜生长。紫苏生长力强，对上壤要求不严，以疏松肥沃，排灌方便的砂质壤土或富含腐殖壤土，中性和微碱性土壤为佳。带粘性的黄土壤也能栽种。重粘性或干燥、贫瘠的沙上均生长不良。盐碱地、低洼积水地不宜栽种，积水易发生病害。紫苏在气温高的条件下生长旺盛。因此前期生长缓慢，6月以后气温高，光照强，生长速度加快。前茬以小麦、蔬菜为好，也可在果树幼林下间作，似可在房前屋后、沟边地角、田边、垄梗上种植，以充分利用土地。

二、紫苏的生长过程 3月至4月初播种，一般谷雨（4月下旬）陆续出苗，至5月下旬植株高4.5-18cm时具3-6对叶片。6月初至8月为紫苏茎叶生长旺盛期。因播种的先后，紫苏7月至9月初陆续开花，以开花到种子成熟约需一个月。果期9月初至10月下旬。三、紫苏的种子习性 紫苏的种子为小坚果，宽倒卵形，长1.8-2.6mm，宽1.6-2.4mm。表面棕灰色、黄棕色或暗褐色。有略突起的网纹。基部具一突起的白色或浅棕色果脐。果皮厚约0.2mm，含种子一枚，种子宽倒卵形或圆形。表面白色或淡棕黄色，腹面具一白色、淡棕色或棕色种脊。种皮透明膜质。胚直生，白色，含油分，胚根短小。子叶2枚，肥厚圆形或宽倒卵形，基部深心形。1000粒重0.86g。紫苏种子在25℃左右发芽，温湿度适宜于3-4天可出苗。紫苏种子在常温下不耐贮藏。收获后放入牛皮纸袋于室温下存放2年，发芽率仅0.3%，但在低温干燥条件下能存放数年。种子耐寒能力强，凡散落在地上的种子，到次年春分后自行萌发出苗。

宜选阳光充足，排灌方便，疏松肥沃的砂质壤土，富含腐殖质壤土、中性或微碱性的土壤种植为佳，适宜栽植于麦茬地。喜生长于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。

一年生草本。

采收：

秋季果实成熟时割取全株或果穗，打下果实，除去杂质，晒干。

炮制：

紫紫苏子：将原药淘洗净泥屑，晒干，拣去杂质。

炒紫苏子：取净紫苏子置锅内用文火炒至气香、起爆声，取出摊凉，用时捣碎或轧扁。炒后可减少滑肠之弊。

蜜炙紫苏子：取净紫苏子，用炼蜜加少量开水稀释后拌匀，略闷，置锅内用文火炒至气香不粘手时，取了摊晾。蜜炙后增强润肺降气作用。

放缸甏内盖好，置阴凉于燥处，宜在30℃以下保存，防霉蛀，防泛油，防鼠食。不宜暴晒，凉后收藏。

本品为回回苏的干燥成熟果实。商品为小球形或卵形颗粒，直径1-3毫米，表面灰棕色或灰褐色，有隆起的暗紫色网纹和圆形小凸点。果皮薄，硬而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，油性，用手搓之有紫苏香气。以粒大饱满，色黑者为佳。

味辛，性温。归肺经。降气消痰，平喘，润肠。功用：归肺、脾经。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。

化学成分： 

种子含脂肪油(45.30%)及维生素B1。果实含脂肪油45.3%，其中含亚油酸42.6%，亚麻酸22.4%，亦有报道尚含油酸、棕榈酸。此外果实还含有维生素B1和氨基酸类化合物。近年报道，还含挥发油，油中以油酸、亚油酸为主，其次为十六烷酸和少量异戊基-3-呋喃基甲酮、丁香酚及邻苯二甲酸二丁酯。

性状鉴别：

干燥的果实呈卵圆形或圆球形，长径0.6-3毫米，短径0.5-2.5毫米。野生者粒小，裁培者粒大。表面灰棕色至暗棕色或黄棕色，有隆起的网状花纹，较尖的一端有果柄痕迹。果皮薄，硬而脆，易压碎。种仁黄白色，富油质。气清香，味微辛。以颗粒饱满、均匀、灰棕色、无杂质者为佳。

伪品：

紫紫苏子是常见的中药之一，以前在中药检验中，有过许多道紫紫苏子的误用品，如石荠苎子，石香薷子，小花石荠苎子，小鱼仙草了，警丝子等多种植物的果实，未见有荏子充当紫紫苏子药用的报道。《中药大辞典》记载，在四川，贵州等地有将荏子和紫紫苏子同等使用的习惯，为了正确招待国家标准，今将在药品检查检验中发现的将荏子充当紫紫苏子的报道如下，以供同行在中药检验中参考，或药材采供部门在收购和销售中注意鉴别，达到中药的临床用药准确。 

紫紫苏子为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。果实呈卵圆形或类球形，表面灰棕色至灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，有油性，压碎有香气，味微辛。

荏子为唇形科植物白苏的干燥成熟果实，一年生草本植物。茎方形，叶子卵园形，花小白色，嫩叶可以吃，种子子在笔者辖区叫荏子，通常农村有种植，用于榨油食用。

荏子呈卵形或略呈三角形园锥体状，长径2.5-3.5毫米，短径2-2.5毫米，表面灰白色至黄白棕色的点状果梗痕，果皮质状纹理，基部稍尖，有灰白色至黄白棕色的点状果梗痕，果皮质脆，易压碎，种仁黄白色，油性大，压碎有牧民的芳香气，嚼之有油腻感。

紫苏子与菟丝子外形相似，常易相混，须注意区别。菟丝子类圆形，顶端微尖，一侧微凹，表面粗糙，无网纹。

1、播种育苗。选用日本的食叶紫苏或国内的大叶紫苏品种。选择表土不易板结、通气保水性好、含腐殖质较高的肥沃土壤作苗床。每平方米667苗床先于地表均匀施用腐熟的鸡羊粪200kg或浓人粪尿400kg。翻入土内，晒垡10天后，再撒施复合肥5kg、尿素2kg做底肥。肥土混匀耙平整细后作床，床高15cm，长宽视地形和操作方便而定。3月中下旬播种，播种前在床面喷洒300倍除草通药液除草。喷药后4天播种，将种子均匀地撒在床面上，覆盖薄土和稻草，浇足水，平覆或架设小拱棚盖膜压平即可。育苗期间，施淡人粪尿2-3次，间苗3次，定苗苗距3cm左右。为防止幼苗徒长和土壤湿度过大，需经常揭膜换气。苗龄45天左右移栽。

2、整地定植。各类土壤都可栽培紫苏，以pH值6-6.5的壤土和沙壤土栽培为好。大田基肥以有机肥为主，每平方米667施腐熟垃圾肥5000kg、粪肥3000kg或鸡羊粪1500kg、复合肥100kg。土壤翻耕晒垡整细耙平后作畦，畦面宽90cm，畦沟宽、深各30cm。4月底-5月初定植，每畦栽6行，株行距离15cm×15cm，每平方米667栽1.5-2万株。为消灭杂草和防止地老虎为害幼苗，定植前3天可用除草通喷洒土表并用糠麸和500倍液的敌百虫洒在畦面诱杀。

3、摘叶打杈。紫苏定植20天后，对已长成5茎节的植株，应将茎部4茎节以下的叶片和枝杈全部摘除，促进植株健壮生长。摘除初茬叶1周后，当第5茎节的叶片横径宽10cm以上时即可开始采摘叶片，每次采摘2对叶片。并将上部茎节上发生的腋芽从茎部抹去。5月下旬-8月上旬是采叶高峰期，可每隔3-4天采一次。9月初，植株开始生长花序，此时对留叶不留种的可保留3对叶片摘心、打杈，使其达到成品叶标准。全年每株紫苏可摘叶36-44片，每平方米667可产鲜叶1700-2000kg。

4、施肥治虫。幼苗栽植成活后，每隔半月根际追肥1次，每次每667m2大田施人粪尿2500kg或尿素10kg；为加速叶片生长，提高叶片质量，每月用0.5%尿素液根外追肥一次；生长期间如遇高温干旱，早晚要浇水抗旱。

病虫防治：

紫苏斑桔病：6月以后开始发生，初期叶面出现褐色或黑褐色小斑点，逐渐扩大为近圆形大病斑，病斑干枯后形成穿孔。高温多湿种植过密和透风不良易染此病。防治方法：合理密植，不要栽种过密；雨季注意排水；不用病株种子；发病初期用代森锰锌70%胶悬剂干粉喷粉防治，每周1次，连喷2-3次，也可用1：1：200倍波尔多液防治，采收前20天停止用药。

锈病：起初在植株基部叶的背面，发生黄褐色突起的斑点。在潮湿的气候下，最易从植株上部的叶片开始蔓延并很快传播到邻株。严重时病叶枯黄反卷脱落。防治方法：注意排水，栽种密度适宜；发病初期用25%粉锈宁100O倍液喷雾防治。

小地老虎：又名"地蚕"，4-6月为害，从地面咬断幼苗。防治方法：清晨在根苗附近轻轻翻土捕杀；用90%晶体敌百虫1000-1500倍拌成毒饵诱杀。

银纹夜蛾：幼虫咬食叶片，使叶片呈现孔洞或缺刻。防治方法：捕杀；或用90％敌百虫800倍液喷雾。

紫苏野螟：幼虫咬食叶片和枝梢，常造成枝梢折断。7-9月为害。防治方法：清园，处理残株；收获后深翻土地，减少越冬虫源。其他尚有蓑蛾、棉小卷叶蛾、红蜘蛛、棉大造桥虫等危害紫苏。此外，紫苏有一种寄生植物欧洲菟丝子寄主。6-9月在紫苏上寄生，以7-8月受害较重。其茎紧紧缠绕在紫苏茎上，以吸器吸收紫苏的营养，造成紫苏茎叶变黄、变红或变白，植株矮小，甚致枯死。但茧丝子为害不普遍，往往仅见于耕作粗放、杂草较多的田块。防治方法：水旱轮作，结合深耕土地将茧丝子种子深埋，不使其发芽；发现冤丝子应及时清除，防止扩展和产生种子；用"鲁保一号"防治。撒土制菌粉每亩1.5-2.5kg，或用菌液（每亩0.4kg药粉加水100kg溶解）喷雾。

2015年版 药典标准：

本品为唇形科植物紫苏Perilla frutescens (L.)Britt.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。

【性状】本品呈卵圆形或类球形，直径约1.5mm。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。

【鉴别】（1)本品粉末灰棕色。种皮表皮细胞断面观细胞极扁平，具钩状增厚壁；表面观呈类椭圆形，壁具致密雕花钩纹状增厚。外果皮细胞黄棕色，断面观细胞扁平，外壁呈乳突状；表面观呈类圆形，壁稍弯曲，表面具角质细纹理。内果皮组织断面观主为异型石细胞，呈不规则形；顶面观呈类多角形，细胞间界限不分明，胞腔星状。内胚乳细胞大小不一，含脂肪油滴；有的含'细小草酸钙方晶。子叶细胞呈类长方形，充满脂肪油滴。

(2)取本品粉末1g，加甲醇25ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇lml使溶解，作为供试品溶液。另取紫紫苏子对照药材lg，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（通则0502)试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-甲苯-乙酸乙酯-甲酸(2:5:2.5:0.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯（365mn)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【检査】水分 不得过8.0%(通则0832第二法

【含量测定】照高效液相色谱法(通则0512)测定。

色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-0.1%甲酸溶液(40:60)为流动相；检测波长为330nm。理论板数按迷迭香酸峰计算应不低于3000。

对照品溶液的制备 取迷迭香酸对照品适量，精密称定，加甲醇制成每lml含80μg的溶液，即得。

供试品溶液的制备 取本品粉末（过二号筛）约0.5g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入80%甲醇50ml，密塞，称定重量，加热回流2小时，放冷，再称定重量，用80%甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

测定法 分别精密吸取对照品溶液10μl与供试品溶液20μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含迷迭香酸（C₁₈H₁₆O₈)不得少于0.25%。

饮片

【炮制】紫紫苏子 除去杂质，洗净，干燥。

【性状】【鉴别】【检查】【含量测定】同药材。

炒紫紫苏子 取净紫紫苏子，照清炒法（通则0213)炒至有爆声。

本品形如紫紫苏子，表面灰褐色，有细裂口，有焦香气。

【检査】水分 同药材，不得过2.0%。

【含量测定】同药材，含迷迭香酸（C₁₈H₁₆O₈)不得少于0.20%。

【鉴别】同药材。

【性味与归经】辛，温。归肺经。

【功能与主治】降气化痰，止咳平喘，润肠通便。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。

【用法与用量】3~10g。

【贮藏】置通风干燥处，防蛀。