我国南北各省区均有栽培，间有逸为野生。广布亚洲东部和东南部。

紫苏主产于湖北、河南、四川、江苏、广西、山东、广东、浙江、河北、山西等地，以湖北、河南、四川、山东、江苏等地产量大。

一、紫苏对环境的要求 紫苏对气候条件适应性强。但在温暖湿润的环境下生长旺盛，产量高。南北方均可栽培，在寒冷的地带和高山地不宜生长。紫苏生长力强，对上壤要求不严，以疏松肥沃，排灌方便的砂质壤土或富含腐殖壤土，中性和微碱性土壤为佳。带粘性的黄土壤也能栽种。重粘性或干燥、贫瘠的沙上均生长不良。盐碱地、低洼积水地不宜栽种，积水易发生病害。紫苏在气温高的条件下生长旺盛。因此前期生长缓慢，6月以后气温高，光照强，生长速度加快。前茬以小麦、蔬菜为好，也可在果树幼林下间作，似可在房前屋后、沟边地角、田边、垄梗上种植，以充分利用土地。

二、紫苏的生长过程 3月至4月初播种，一般谷雨（4月下旬）陆续出苗，至5月下旬植株高4.5-18cm时具3-6对叶片。6月初至8月为紫苏茎叶生长旺盛期。因播种的先后，紫苏7月至9月初陆续开花，以开花到种子成熟约需一个月。果期9月初至10月下旬。三、紫苏的种子习性 紫苏的种子为小坚果，宽倒卵形，长1.8-2.6mm，宽1.6-2.4mm。表面棕灰色、黄棕色或暗褐色。有略突起的网纹。基部具一突起的白色或浅棕色果脐。果皮厚约0.2mm，含种子一枚，种子宽倒卵形或圆形。表面白色或淡棕黄色，腹面具一白色、淡棕色或棕色种脊。种皮透明膜质。胚直生，白色，含油分，胚根短小。子叶2枚，肥厚圆形或宽倒卵形，基部深心形。1000粒重0.86g。紫苏种子在25℃左右发芽，温湿度适宜于3-4天可出苗。紫苏种子在常温下不耐贮藏。收获后放入牛皮纸袋于室温下存放2年，发芽率仅0.3%，但在低温干燥条件下能存放数年。种子耐寒能力强，凡散落在地上的种子，到次年春分后自行萌发出苗。

夏秋季开花前分次采摘，除去杂质，晒干。

紫苏的采收时间因用途及气候不同而定。采收时应选择连晴天气。晴天收割，紫苏的香气足，且便于晒干。上海、江苏一带所用的紫苏是以带叶的嫩枝人药，在7月下旬至8月上旬紫苏未开花时收割。有的地区以紫苏净叶入药，则在夏季枝叶茂盛，花未开时采收。一般枝叶茂盛时挥发油含量高，花穗抽出1.5-3cm时含量最高。因此上海一带做蒸馏紫苏油的紫苏全草在8-9月花序初现时收割。收割过早影响出油率，过晚叶子大量脱落，叶形变小，出油不高，苏叶、苏梗、苏子分用的9月上旬采收苏叶、苏梗，10月上旬采收苏子。

紫苏收回后，摊于地上或悬挂于通风处阴干。干后连叶带茎者为全苏。摘下叶子，拣出碎枝杂物者为苏叶；抖出的种子即为苏子；其余茎杆枝条即为苏梗。紫苏开花前收获的带叶嫩枝为嫩苏梗，与紫苏一起收获的元叶粗梗为老苏梗。

紫苏叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长4-13厘米。宽2.5-9厘米或过之．顶端急尖，基部阔楔形，边缘有撕裂状锯齿。叶柄长2-7厘米。两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色，疏被灰白色毛，下面可见多数凹陷的腺点。质脆易碎。气辛香，味微辛。以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。

紫苏梗为回回苏的干燥茎，商品呈方柱形，角钝圆，长短不一，直径5-15毫米。表面紫棕色或暗紫色，四边均有直沟和直纹，节部稍膨大，有对生的枝和叶痕。体轻，质硬。以茎粗壮，紫棕色者为佳。

紫苏叶味辛，性温。归肺、脾经。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。常用量5-1O克。

紫苏梗：味辛，性温。有理气宽胸、解郁、安胎的功能。用于胸闷吐呕、妇女气滞胎气不安。用量：4.5-9g。气虚者不宜用。

化学成分： 

1、紫苏全草含挥发油约0.5%，内含紫苏醛(Perillaldehyde)约55%，l-柠檬烯(l-Limonene)20-30%及少量α-蒎烯(α-Pinene)。还含精氨酸(Arginine)、枯酸(Cumic acid)、矢车菊素3-[（6-对香豆酰）-β-D-葡萄糖甙]5-β-D-葡萄糖甙 (Cyanidin 3-[(6-p-coumaryl)-β-D-glucoside]-5-β-D-glucoside)叶的挥发油中含异白苏烯酮(Isoegomaketone)等。

2、野苏全草含挥发油，内有异戊基-3-呋喃甲酮(Isoamyl-3-furyl ketone)、紫苏醛、α-及β-蒎烯、d-柠檬烯、l-芳樟醇、莰烯、薄荷酮、紫苏醇(Perilla alcohol)、二氢紫苏醇及丁香酚。

现代研究开发：

紫苏具有抗炎作用，对金黄色葡萄球菌等有抑制作用，其紫苏醛、柠檬醛能抑制皮肤丝状菌生长，两者相混能提高抗菌效果。在中枢神经方面，紫苏醛有镇静活性，与豆甾醇有协同作用。紫苏油能对东莨菪碱造成小鼠记忆获得能力损害得到改善，对视觉能力和学习行为活动有促进作用，能使小鼠脑RNA、DNA、蛋白质含量有不同程度的增加。紫苏还有很好的调节血脂作用，能降低血脂、血压和胆固醇，且无毒副作用。紫苏在止血方面，可治疗妇科出血症，鼻出血，拔牙后出血和外伤出血等。其系列产品也已问世，如紫苏注射液、紫苏止血纸、紫苏止血粉、紫苏纱布等。但紫苏也有抗凝血作用，能抑制由ADP和胶原引起的血小板聚集等。紫苏还有平喘、镇咳和祛痰作用，能抑制过敏反应，对肿瘤也有抑制作用。目前临床主要用于治疗慢性气管炎、子宫出血、寻常疣等，临床疗效满意。在中成药生产中，又是通宣理肺丸、参苏丸、香苏正胃丸、六合定中丸、化症回生片、止嗽化痰丸、止咳橘红口服液、小儿解表颗粒、橘红丸、感冒清颗粒、柴胡舒肝丸等几十种中成药的重要原料。紫苏应用广泛，开发潜力很大，值得深入研究开发。

性状鉴别：

1、紫苏：茎呈方柱形，有四棱，直径2-5mm。表面棕紫色至紫绿色。有稀疏白毛，节明显，其上有对生小枝或叶，叶多皱缩，展平后呈卵圆形，先端尖，两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，有凹腺点，叶柄紫色或绿色。气芳香，味微辛。

2、野苏：与紫苏相似，但叶片多数比紫苏小，上、下表面均为绿色或暗绿色。茎表面淡黄棕色。气味同紫苏。以茎叶完整、色紫、香气浓者为佳。

市场流通品种：

紫苏Perilla frutescens(Linn．）Britt．常见有两种类型；一类叶绿色，花白色，习称白苏；一类叶和花均紫色或紫红色，习称紫苏。入药多取花叶紫色的。

紫苏在我国栽培很广，栽培历史也很长，因而形成多个变种。除本书记载的回回紫苏外。尚有野紫苏var．acula(Thunb．) Kudo和耳齿紫苏var．auriculato-dentata C．Y．Wu，据报道(中国植物志六十六卷）这些变种也均可入药。

1、播种育苗。选用日本的食叶紫苏或国内的大叶紫苏品种。选择表土不易板结、通气保水性好、含腐殖质较高的肥沃土壤作苗床。每平方米667苗床先于地表均匀施用腐熟的鸡羊粪200kg或浓人粪尿400kg。翻入土内，晒垡10天后，再撒施复合肥5kg、尿素2kg做底肥。肥土混匀耙平整细后作床，床高15cm，长宽视地形和操作方便而定。3月中下旬播种，播种前在床面喷洒300倍除草通药液除草。喷药后4天播种，将种子均匀地撒在床面上，覆盖薄土和稻草，浇足水，平覆或架设小拱棚盖膜压平即可。育苗期间，施淡人粪尿2-3次，间苗3次，定苗苗距3cm左右。为防止幼苗徒长和土壤湿度过大，需经常揭膜换气。苗龄45天左右移栽。

2、整地定植。各类土壤都可栽培紫苏，以pH值6-6.5的壤土和沙壤土栽培为好。大田基肥以有机肥为主，每平方米667施腐熟垃圾肥5000kg、粪肥3000kg或鸡羊粪1500kg、复合肥100kg。土壤翻耕晒垡整细耙平后作畦，畦面宽90cm，畦沟宽、深各30cm。4月底-5月初定植，每畦栽6行，株行距离15cm×15cm，每平方米667栽1.5-2万株。为消灭杂草和防止地老虎为害幼苗，定植前3天可用除草通喷洒土表并用糠麸和500倍液的敌百虫洒在畦面诱杀。

3、摘叶打杈。紫苏定植20天后，对已长成5茎节的植株，应将茎部4茎节以下的叶片和枝杈全部摘除，促进植株健壮生长。摘除初茬叶1周后，当第5茎节的叶片横径宽10cm以上时即可开始采摘叶片，每次采摘2对叶片。并将上部茎节上发生的腋芽从茎部抹去。5月下旬-8月上旬是采叶高峰期，可每隔3-4天采一次。9月初，植株开始生长花序，此时对留叶不留种的可保留3对叶片摘心、打杈，使其达到成品叶标准。全年每株紫苏可摘叶36-44片，每平方米667可产鲜叶1700-2000kg。

4、施肥治虫。幼苗栽植成活后，每隔半月根际追肥1次，每次每667m2大田施人粪尿2500kg或尿素10kg；为加速叶片生长，提高叶片质量，每月用0.5%尿素液根外追肥一次；生长期间如遇高温干旱，早晚要浇水抗旱。

病虫防治：

紫苏斑桔病：6月以后开始发生，初期叶面出现褐色或黑褐色小斑点，逐渐扩大为近圆形大病斑，病斑干枯后形成穿孔。高温多湿种植过密和透风不良易染此病。防治方法：合理密植，不要栽种过密；雨季注意排水；不用病株种子；发病初期用代森锰锌70%胶悬剂干粉喷粉防治，每周1次，连喷2-3次，也可用1：1：200倍波尔多液防治，采收前20天停止用药。

锈病：起初在植株基部叶的背面，发生黄褐色突起的斑点。在潮湿的气候下，最易从植株上部的叶片开始蔓延并很快传播到邻株。严重时病叶枯黄反卷脱落。防治方法：注意排水，栽种密度适宜；发病初期用25%粉锈宁100O倍液喷雾防治。

小地老虎：又名"地蚕"，4-6月为害，从地面咬断幼苗。防治方法：清晨在根苗附近轻轻翻土捕杀；用90%晶体敌百虫1000-1500倍拌成毒饵诱杀。

银纹夜蛾：幼虫咬食叶片，使叶片呈现孔洞或缺刻。防治方法：捕杀；或用90%敌百虫800倍液喷雾。

紫苏野螟：幼虫咬食叶片和枝梢，常造成枝梢折断。7-9月为害。防治方法：清园，处理残株；收获后深翻土地，减少越冬虫源。其他尚有蓑蛾、棉小卷叶蛾、红蜘蛛、棉大造桥虫等危害紫苏。此外，紫苏有一种寄生植物欧洲菟丝子寄主。6-9月在紫苏上寄生，以7-8月受害较重。其茎紧紧缠绕在紫苏茎上，以吸器吸收紫苏的营养，造成紫苏茎叶变黄、变红或变白，植株矮小，甚致枯死。但茧丝子为害不普遍，往往仅见于耕作粗放、杂草较多的田块。防治方法：水旱轮作，结合深耕土地将茧丝子种子深埋，不使其发芽；发现冤丝子应及时清除，防止扩展和产生种子；用"鲁保一号"防治。撒土制菌粉每亩1.5-2.5kg，或用菌液（每亩0.4kg药粉加水100kg溶解）喷雾。

2015年版 药典标准：

【性状】本品叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4〜11cm，宽2.5〜9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2〜7cm，紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者，枝的直径2〜5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。

【鉴别】（1)本品叶表面制片：表皮细胞中某些细胞内含有紫色素，滴加10%盐酸溶液，立即显红色；或滴加5%氢氧化钾溶液，即显鲜绿色，后变为黄绿色。本品粉末棕绿色。非腺毛1〜7细胞，直径16〜346µm，表面具线状纹理，有的细胞充满紫红色或粉红色物。腺毛头部多为2细胞，直径17〜36µm，柄单细胞。腺鱗常破碎，头部4〜8细胞。上.下表皮细胞不规则形，垂周壁波状弯曲，气孔直轴式，下表皮气孔较多。草酸钙簇晶细小，存在于叶肉细胞中。

(2)取〔含量测定〕项下的挥发油，加正己烷制成每lml含10µl的溶液，作为供试品溶液。另取紫苏醛对照品，加正己烷制成每lml含10µl的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述两种溶液各2µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-乙酸乙酯（15:1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以二硝基苯肼乙醇试液。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

(3)取本品粉末0.5g，加甲醇25ml，超声处理30分钟，滤过，滤液浓缩至干，加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取紫苏叶对照药材0.5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述两种溶液各3µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-甲酸-水（9:0.5:1:0.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯（365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

【检查】水分 不得过12.0%(通则0832第四法）。

【含量测定】照挥发油测定法（通则2204)测定，保持微沸2.5小时。

本品含挥发油不得少于0.40%(ml/g)。

饮片

【炮制】除去杂质和老梗;或喷淋清水，切碎，干燥。

本品呈不规则的段或未切叶。叶多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形。边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛。叶柄紫色或紫绿色。带嫩枝者，枝的直径2〜5mm，紫绿色，切面中部有髓。气清香，味微辛。

【含量测定】同药材，含挥发油不得少于0.20%(ml/g)。

【鉴别】【检查】同药材。

【性味与归经】辛，温。归肺、脾经。

【功能与主治】解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

【用法与用量】5〜10g。

【贮藏】置阴凉干燥处。