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- 品种：
白芥子
- 1别名
中文名：白芥子
英文名：White Mustard Seed
- 2概述
来源：为双子叶植物药十字花科植物白芥的种子。药食两种品种，近年来食用量渐增。
《名医别录》列芥为上品。《本草经集注》云："芥似菘而有毛。味辣"。《唐本草》谓："子入药用"。至《开宝本草》才将白芥独立成条，又名胡芥、蜀芥。《唐本草》中云："又有白芥子，粗大，白色，如白梁米，甚辛美，从戎中来"。《蜀本草》也说："一种叶大、子白、且粗、曰胡芥，啖之及入药最佳"。《本草纲目》载："其种来自胡戎，而盛于蜀，故名"。此种即白芥Sinapis alba L.
- 3产地分布
栽培于田中。白芥于山西、山东、安徽、新疆、四川、云南有栽培。芥在全国各地均有栽培。白芥子：为植物白芥的成熟种子，主产于安徽、河南等地。黄芥子：为植物芥的成熟种子，主产于安徽、河南等地。北芥子：又名真白芥子。为产于北方的白芥子。习以为佳。
产地分布：分布安徽、河南、山东、四川、河北、陕西、山西等地；全国各地均有栽培。药材主产安徽、河南、山东、四川、河北、陕西、山西等地。以安徽、河南产量为大。
- 4形态特征
1、白芥 sinapis alba L． [Brassica alba(L．)Boiss．Brassica hina Moench．]一年生或二年生草本，高达lm。茎直立，植株粗壮，被白色粗毛。叶互生，茎基部叶具长柄；叶片宽大，宽椭圆形或倒卵形，长6-15cm，最宽处达5cm以上，大头状羽裂或近全裂，边缘具疏齿；茎生叶，叶片较小，裂片较细。总状花序顶生或腋生；萼片4，披针形，花瓣4，长宽卵形，黄色，基部有直立长爪；雄蕊6，4强；子房长柱形，密被白色长毛，花柱细长，柱头近2裂。长角果圆柱形，长2-3cm，密被白色粗毛，种子间缩溢，先端有喙。种子近球形，直径1.5-2mm，淡黄色。花期4-6月，果期6-8月。
2、芥 brasslca Juncea (L．) Czern． et Coss． (31napls Juncea L.)一年生或二年生草本，高达1.2m，茎直立，植株有时微被白粉。基生叶大，具长柄，叶片长椭圆形或倒卵形，长15-50cm，不分裂或大头羽状分裂，先端裂片特别长大，两侧裂片甚小，边缘具重锯齿或缺刻；茎生叶不分裂，披针形至线形，向上渐小，全缘。总状花序顶生，聚成圆锥状；萼片4，披针形，外侧两片大，基部略呈囊状；花瓣4，鲜黄色，宽倒卵形，长约5mm，宽约2mm，下部具爪；雄蕊6，4强；子房长圆形。长角果，圆柱状，长3-5cm，光滑无毛，顶端具喙。种子近球形，直径1.2-1.8mm，鲜黄色至黄棕色。花期4-6月，果期5-7月。
- 5生态环境
- 该品适应性较强，田头田尾，沟旁均有生长。
- 6生物学特性
- 一年或两年生草本。叶互生，茎基部叶片宽大，倒卵形，琴状深裂或近全裂，裂片5-7，先端大，向下渐小；茎上部叶具短柄，裂片较细；近花序叶常少裂。总状花序顶生；花萼4，绿色；花冠4，黄色，有爪。长角果，广线形，长2-4cm，密被粗白毛，先端有长喙。种子圆形，淡黄白色。花期4-6月，果期6-8月。白芥子喜向阳温暖湿润气候，耐寒，耐旱，怕积水，对土壤要求不严。盐碱地不宜种植，以肥沃的沙质壤土和粘壤土种植生长良好，不同地区可秋播和春播。
- 7生长习性
- 白芥子喜向阳温暖湿润气候，耐寒，耐旱，怕积水，对土壤要求不严。盐碱地不宜种植，以肥沃的沙质壤土和粘壤土种植生长良好，不同地区可秋播和春播。
- 8生长周期
- 一到两年生。
- 9采收加工
夏末、秋初当角果由绿变白、喙部呈枯萎状时即为成熟。将地上部分割回，暴晒，打出种子，去净杂质，再晒至全干，以成实饱满、色纯白者为佳。
炮制：
炒白芥子：取净白芥子，用文火炒至深黄色，有爆裂声，并发出香辣气味时取出，放凉。用时捣碎。炒后能缓和其辛燥之性，增强化痰利气的作用。
- 10储藏养护
- 置通风干燥处，防潮。
- 11形状规格
呈圆球形，直径1-2.5mm，表面灰白色至黄白色。用放大镜观察，表面可见细微的网纹，一端有暗色小点状种脐。破开，可见内含黄白色折叠的子叶，富油性。无臭，味辛、辣。
以粒均匀、饱满、色白者为佳。
- 12性味功能
味辛，性温。入肺、胃经。具有利气豁痰，温中散寒，通络止痛之功效治痰饮咳喘，胸胁胀满疼痛，反胃呕吐，中风不语，肢体痹痛麻木，脚气，阴疽，肿毒，跌打肿痛。
化学成分：
1、白芥子的主要成分为白芥子甙(Sinalbin)，约含2.5%，并含脂肪油20-26%，芥子酶(Myrosin)，芥子碱(Sinapine)等。白芥子甙酶解后生成异硫氰酸对羟基苄酯（即白芥子油），酸性芥子碱和葡萄糖；酸性硫酸芥子碱经碱性水解，又可生成芥子酸(Sinapic acid)和胆碱。经预试尚有氨基酸、蛋白质、糖、多糖、黄酮甙、脂肪油、植物甾醇及中性树脂的反应。
2、黄芥子的主成分为芥子甙(Sinigrin)，约含4%，并含少量芥子酶、芥子酸、芥子碱及30-37%脂肪油、蛋白质、粘液质。脂肪油中主要为芥酸(Erucic acid)，20碳烯-11酸(Eicosenoid acid)，油酸、亚油酸、花生酸和亚麻油酸、棕榈酸、硬脂酸、山嵛酸(Behenic acid)的甘油酯等。芥子甙酶解后生成芥子油、硫酸氢钾及葡萄糖。芥子油含异硫氰酸的甲酯、异丙酯、丙烯酯、丁酯、仲丁酯、丁烯-3-酯，戊烯-4-酯、苯酯、苯乙酯和3-甲硫基丙酯。经预试，样品具氨基酸、蛋白质、糖、多糖或甙类、黄酮甙、生物碱、植物甾醇、挥发油、脂肪油、异硫氰甙的反应。
- 13真伪鉴别
生药材鉴定：
种子呈圆球形，直径1.1-2.0-2.5毫米，较黄芥子为大。表面类白色至淡黄色，光滑。在扩大镜下观察，可见细微的网纹及一暗色小点状的种脐。种皮脆薄易压碎，剥去后有薄膜状的胚乳粘着于种皮内表面。胚黄白色，油质，二子叶相叠，并于中脉处折起呈马鞍状，胚根亦折转而藏于其间。气无，味先觉油样而后微酸，继感辛辣。以个大、饱满、色白、纯净者为佳。显微鉴定：种子横切面：表皮为1列粘液细胞，有粘液质纹理；下皮细胞2列，大小约相等；栅状细胞为1列高度约均等的厚壁细胞，内壁及侧壁增厚，外壁菲薄；色素层细胞颓废，不含色素。内胚乳为1-2列类长方形细胞，含糊粉粒。子叶及胚根薄壁细胞含脂肪油滴及糊粉粒。粉末；深棕色。①种子皮栅状细胞淡黄色。断面观细胞1列，高度较均等，径向14-26 μm，切向7-17μm，外壁及侧壁中部以上薄，侧壁下部及内壁增厚；表面观类多角形或稍延长，垂周壁平直或细波状弯曲，厚2-3μm。②种皮表皮细胞断面观类方形或稍径向延长，遇水膨胀粘液质化，内切面壁由纤维素沉积形成径向棒状的纤维素柱隐约可见；表面观多角形或类多角形，脐状纤维素柱周围可见粘液质纹理。③种皮下皮细胞多皱缩，细胞界限不甚清楚。④内胚乳细胞含糊粉粒、油滴及灰色颗粒物；子叶细胞含糊粉粒及脂肪油滴。 本品以粒大、饱满、色黄白者为佳。
性状鉴别：
1、白芥子：种子近球形，直径2-2.5mm。表面淡黄色，光滑，在放大镜下观察，可见细微的网纹，一端具一圆形淡褐色的种脐。去掉种皮可见2肥厚子叶，油质、相互纵向摺叠，胚根包藏于其间。气微，味辛辣。
以粒大，饱满，色黄白，纯净者为佳。
2、黄芥子：种子形状与白芥子相似而较小，直径1.2-1.8mm，表面鲜黄色至黄棕色，少数为暗红棕色。气微，味极辛辣。
以子粒饱满，均匀，鲜黄色，无杂质者为佳。
- 14种植技术
用种子繁殖，秋播于白露节前后，春播于解冻时顶凌进行。
选择平坦向阳，有排灌条件的肥沃地块施足优质圈肥3000公斤，复合肥或磷酸二铵30-50公斤。翻耕耙细整平，做成宽畦，按行距40-50厘米，开1厘米，略浅沟，条播于沟内，覆土1厘米，略镇压，浇水，与种白菜，萝卜相似。如土壤墒情充足可适当深播，将表土档细保墒出苗。温度在16℃时7天以后出苗。此药可与其它作物间作。严禁与菜籽、萝卜、黄芥子、白菜籽等作物为邻以防杂交变异影响质量，每亩需用种子1公斤。
田间管理：
出苗后要松土、除草、苗高15厘米时，可按株距20厘米左右定苗。苗过密则分枝少。植株高，易倒伏。苗高27厘米时结合追肥进行中耕封垄培土防止被风吹倒。花穗抽出后不再追施一些过磷酸钙，亩施30公斤，并适当增加浇水次数，以利增产。
高产措施：
化冻时即播种，易保苗，且能在麦收前成熟。籽饱满成实，产量高。封垄前一定要追施"显蕾肥"结荚多，促使角果顶端种子成实饱满，密度每当，分枝多，且能提高抗蚜虫危害的能力。
- 15供需情况
- 16药典标准
