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- 品种：
桑椹
- 1别名
桑果、桑仁、桑椹子、桑枣、桑泡等。
- 2概述
- 本品为桑科植物桑 Morus alba L. 的干燥果穗。桑葚最早可见于《尔雅》，郭璞云，葚与椹同。但作为药用始载于唐《新修本草》，列于木部中品，述于桑根白皮项下："桑椹味甘寒、无毒，单食主消渴。"李时珍说："椹有乌白二种"。现知均为桑之聚花果序。
- 3产地分布
- 分布于全国各省区，原来产于河南商丘，安徽阜阳、亳州、芜湖、蚌埠等地，随着经济的发展，其产区也在逐渐转移，近年来商品主要来源于河南商丘、许昌，山西太原，浙江的临安、桐乡、建德，江苏泰兴等地。此外，四川南充、合川、涪陵，湖南、河北、广东、湖北、广西等省区亦产主为栽培。
- 4形态特征
- 原植物桑为落叶乔木，高达15m。常因整枝、修剪成灌木状，植物体含乳汁，根皮黄棕色至红棕色，纤维性强；树皮黄褐色，常有条状裂隙。叶互生，叶柄长1.5-4cm，被疏毛；托叶披针形，早落；叶片卵形或宽卵形，长5-10（-20）cm，宽7-13cm，先端急尖或钝，基部近心形，边缘具不整齐的粗锯齿，有时具不规则的圆齿，或不规则的分裂，上面无毛、有光泽，下面沿叶脉处有短疏毛。花单性，雌雄异株；花黄绿色；与叶同时开放；雌雄花均列成穗状的葇荑花序；雄花序长1-2.5cm，雌花序长0.5-1.5cm；雄花花被片4，雄蕊4，中央具不育雄蕊；雌花花被4，无花柱，柱头2裂，宿存，子房一室，具一胚珠。瘦果外被肉质花被，密集成聚花果，初时绿色，成熟时黑紫色，少有白色的。花期4-5月，果期5-6月。
- 5生态环境
- 生于山地，常栽培于村旁、地边、田间或山坡及城市住家附近。
- 6生物学特性
- 落叶乔木，高达15m。常因整枝、修剪成灌木状，植物体含乳汁，根皮黄棕色至红棕色，纤维性强；树皮黄褐色，常有条状裂隙。叶互生，叶柄长1.5-4cm，被疏毛；托叶披针形，早落；叶片卵形或宽卵形，长5-10(-20)cm，宽7-13cm，先端急尖或钝，基部近心形，边缘具不整齐的粗锯齿，有时具不规则的圆齿，或不规则的分裂，上面无毛、有光泽，下面沿叶脉处有短疏毛。花单性，雌雄异株；花黄绿色；与叶同时开放；雌雄花均列成穗状的葇荑花序；雄花序长1-2.5cm，雌花序长0.5-1.5cm；雄花花被片4，雄蕊4，中央具不育雄蕊；雌花花被4，无花柱，柱头2裂，宿存，子房一室，具一胚珠。瘦果外被肉质花被，密集成聚花果，初时绿色，成熟时黑紫色，少有白色的。花期4-5月，果期5-6月。生于山地，常栽培于村旁、地边、田间或山坡及城市住家附近。分布于全国各省区，喜温暖湿润气候，稍耐荫，耐旱，不耐涝，耐贫瘠，对土壤适应性强。主为栽培。
- 7生长习性
- 植物桑喜温暖湿润气候，稍耐荫，耐旱，不耐涝，耐贫瘠，对土壤适应性强。野生或栽培。
- 8生长周期
- 多年生落叶乔木。
- 9采收加工
- 5-6月间果实近成熟时，色发红即采拾，直接晒干或烘干，亦有稍蒸或用热水浸泡后再晒干。后者易干燥和保存。
- 10储藏养护
- 置通风干燥处，防蛀。
- 11形状规格
- 本品为聚花果，有多数小瘦果集合而成，呈长圆形，常1-2cm，直径0.5-0.8cm。黄棕色、棕红色至暗紫色；有短果序梗。小瘦果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4枚。气微，味微酸而甜。
- 12性味功能
味甘、酸，寒。归心、肝、肾经。有补肝益肾、养血生津功能。用于头晕、耳鸣、目眩、心悸、头发早白、津亏口渴、肠燥便秘。
化学成分：
果实中含有芦丁(Rutin)，胡萝卜素，维生素A、B、C，蛋白质、糖，花青素甙，脂类(62.6%)，游离酸(26.8%)，醇类(1.6%)，挥发油（1%），鞣质及矢车菊素(Cyanidin)等。构成脂类的脂肪酸主要为亚油酸(68.3%)，油酸(12.67%)和棕榈酸(11.85%)，以及少量的肉豆蔻酸(0.105%)，棕榈油酸(0.188%)，硬脂酸(4.46%)和亚麻酸(0.98)等。挥发油中的主要成分为桉叶素（69%）和香叶醇（17%）。天津医学院第二附属医院对桑椹进行了钾、钠、氯和酸碱度测定，结果：pH6.5，钾23.6，钠10.4，氯1.0。（钾、钠、氯含量均系100g中药中的毫克当量数）。
- 13真伪鉴别
- 性状鉴别：
果实呈圆柱形，有的稍弯曲，长1-2cm，直径0.5-0.8cm，果序柄长约1cm。果穗有瘦果30-60个，表面黄棕色、棕红色至暗紫色。瘦果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外包肉质花被片4，果实边缘有棱线，果皮薄。种皮淡黄色，胚乳白色，油质。气微，味微酸而甜。以个大、色暗紫、肉厚者为佳。 - 14种植技术
果桑栽培技术要点如下：
一、立地条件：果桑的适应性强，关中、陕南、陕北都能发展，无论栽植在黄绵土、沙壤土或壤土上，都能健康生长，水肥、光照越好，产量越高，一般耕地，田边地旁，均可利用。
二、品种选择：以鲜食桑椹为主，宜栽无籽大十和红果2号。前者果味佳，成熟早；后者产量高，较耐寒。以加工桑果汁等为目的，宜选用红果1号、红果2果，8632。红果1号耐寒，特高产。注意，无论栽哪个品种，都必须配置5-10%的雄株作授粉树。
三、栽植密度：无籽大十品种枝条较软，树形松散，采用行距150cm、株距120cm（每亩370株）形式；其他品种枝条直立，树形紧凑，采用130cm×100cm或130cm×130cm形式。
四、栽培要点：
1、秋末桑树落叶后至第二年开春发芽前为栽桑时期。整平土地，按计划行距挖50cm深的沟槽，施入有机肥（每株10kg以上）和磷肥。
2、把购回的桑苗大小分开，将结果树与授粉树合理搭配布局，然后逐株等距栽植，栽后浇足水。陕北地区冬前栽植的，要对苗干埋土防冻。
3、开春桑树发芽前，距地面40cm高平剪。6月初，对生长健壮的枝条留15-20cm平剪，促发侧芽。当年加强水肥和防虫管理，使其快速成长。
4、第二年春就有桑椹，五、六月采果后，要对桑树定形修剪，每株选留3-4个粗壮枝，基部留长15-20cm平剪，成为支干。支干上萌发新枝，即为下年结果枝。
5、第三年以后，每年采果结束，都将全部枝条从基部剪掉，使重发新枝。及时疏去过密的细枝、弱枝，集中营养长好枝。
6、每年追肥2-3次。秋冬施一次有机肥，施栏肥（或者饼肥、鸡粪）800-1000公斤。开花结果期（3月底至4有初），为使幼果迅速膨胀大，每亩须施进口肥15-20公斤。此后，选用0.3%磷酸二氢钾等进行根外施肥，对提高桑果含糖量和色泽有好处。6月初剪条后施一次复合化肥。
每年开春覆盖地膜，既能提早桑椹成熟，又能有效防除桑椹菌核病和椹樱蚊为害，是桑果持续优质高产的重要技术措施。
五、果桑的施肥技术：
以满足树体生长和果实良好发育对各种营养元素需求为标准，施肥的原则是：机肥为主，化肥为辅；夏伐抽芽肥为主，其他为辅；N、P、K要适当搭配。
第一年为使植株迅速生长，尽量施有机肥满足营养生长，以打好第二年采果的基础。一般种植时施基肥有机复合肥100kg，6月上旬施壮杆肥尿素15kg，8月上旬相机施肥10公斤。施肥时看树势灵活操作，化肥撒施在主杆外围15-30㎝。栽种第二年后可投产，投产以后每年施肥量与方法：一般"十大"果桑需总肥量NPK三元复合肥每亩70㎏，优质有机肥60担，或有机复合肥100公斤。具体的施肥与时间可分两个阶段共四次进行：第一阶段夏伐后称逼芽壮梢肥，每亩施高浓度复合肥20-30kg，分两次施。第一次夏伐后（6月中旬）开沟施入复合肥20kg。
第二次在8月中下旬，每亩施复合肥10kg，以促进枝条的健壮生长。第二阶段称壮芽促果肥，也分两次施。第一次在果桑萌芽前（约2月下旬）每亩开沟施入有机高浓度复合肥50-60kg。
最后一次施肥在4月下中旬，此次施肥要看树势施肥，树生长特别旺盛的地块少施或是不施，长势不是很旺的地块每亩施复合肥10-20kg左右，目的是促进幼果生长。施肥可在雨后撒施。
果桑生长需硼，在春季萌芽后扬花期防治病虫害时加0.1%硼肥，可省工增效。- 15供需情况
- 16药典标准
- 2015年版 药典标准：
本品为桑科植物桑Morw alb aL.的干燥果穗。4~6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。
【性状】本品为聚花果，由多数小瘦果集合而成，呈长圆形，长1~2cm，直径0.5~0.8cm。黄棕色、棕红色或暗紫色，有短果序梗。小瘦果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4枚。气微，味微酸而甜。
【鉴别】本品粉末红紫色。内果皮石细胞成片，淡黄色，表面观不规则多角形，垂周壁深波状弯曲，壁厚，孔沟和纹孔明显。内果皮含晶细胞成片，每个细胞含一草酸钙方晶，方晶直径7~11μm，花被薄壁细胞充满紫红色或棕红色色块，
非腺毛单细胞，多碎断，长短不一，直径12~45μm，有的足部膨大。草酸钙簇晶散在或存在于花被薄壁细胞中，直径3~22μm，种皮表皮细胞黄棕色，表面观类长方形或多角形，直径7~18μm，垂周壁连珠状增厚，孔沟明显。
【检查】水分不得过18.0%(通则0832第二法）。
总灰分不得过12.0%(通则2302)。
【浸出物】照醇溶性浸出物测定法（通则2201)项下的热浸法测定，用85%乙醇作溶剂，不得少于15.0%。
【性味与归经】甘、酸，寒。归心、肝、肾经。
【功能与主治】滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。
【用法与用量】9~15g。
【贮藏】置通风干燥处，防蛀。
