涨落频繁的酸枣仁

2020年酸枣仁在受灾减产的利好中，迎着产新价格一路飙升，从210元（98货）起步上扬，到11月涨至280元左右，目前市场价格依然保持坚挺。近几年酸枣仁价格都经历了哪些变化，为何价格涨涨落落。

    酸枣仁价格波动易受产量大小影响，而产量大小又受天气变化影响较大。开花坐果期间怕涝，产新时也怕多雨天气，而且酸枣又有大小年之分。2009年以前长时间价格在60元以下徘徊，2009年结束多年低价，短时间内从62元高升至82元以上，2010年突破90元，直奔百元高价，到10月已高升至120元左右。2011年产新后价格小幅回落至百元上下，到年底落到85元。2012年酸枣仁在80-82元上下波动近一年，到10月再次发力上扬至110元左右，12月高升至152元。进入2013年酸枣仁继续高升，到4月已飙升至200元左右，7-8月攀升至220-230元，高价一直持续到2014年7月。2014年8月产新后价格回落至170元，到11-12月继续下滑至130元左右。2015-2018年上半年酸枣价格130-150元上下涨涨落落，2015年最低价落到120元，2017年最高价涨至160元。2018年酸枣仁因减产进入上涨通道，从产新前的155元，到11月已高升至245元，到2019年新陈不接之际涨至310元左右。2019年酸枣仁丰产，产新后价格300元以上跌至190元左右，进入2020年小幅回升至210元上下。

 酸枣仁主产山东济南、枣庄、泰安、潍坊、淄博，临沂一带，辽宁朝阳、锦州，河北唐山，迁安及内蒙宁城，山西酸枣主要分布在运城、临汾及其周边，和陕西交界的蒲城、宜川，洛川一带。山东汶上和河北赞皇是酸枣仁加工集散地，正常年景可加工枣仁4000吨左右，山东汶上正常年景可加工枣仁1000多吨。如遇丰产年，河北赞皇可多加工出800-1000吨。

酸枣仁药用历史悠久，至今仍是安神、镇静的主要中药材，近代多用于治疗神经衰弱、失眠以及心血管等疾病，疗效显著。酸枣不仅种仁药用，而且根、树皮、叶子亦药用，根及树皮用于治疗高血压头晕、头痛，烧烫伤以及便血等症；鲜叶能治胫臁疮；酸枣刺烧炭，能治恶疮化脓等症。此外，酸枣果肉还广泛用于食品及饮料方面，生产“酸枣面”、“酸枣汁”、“酸枣梅”、“酸枣蜜酒”等，均畅销国内外；酸枣核皮还是制活性炭的优质原料，开发利用价值较大。据了解，目前酸枣仁市场年需求量5000吨左右。

由于2019年酸枣仁产新价落后，有大资金介入，2020年又趁减产题材强势拉升价格，致使酸枣仁价格居高难下，目前其实，酸枣仁供求并无矛盾。

从历史走势可以看出，正常年景酸枣仁产需基本平衡，遇到丰收年就供大于求，遇到灾害减产就供求偏紧，但因有库存及进口货源的补充，也不至于出现供求缺口。不过，在丰收年价落时买进，等有灾害减产或遇结果小年时涨价卖出，仍有不菲的利润。

相关资料：

2015年版药典明确规定：酸枣仁每1000g含黄曲霉毒素B1不得过5µg，含黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量不得过10µg。酸枣仁因在加工和储存中易滋生黄曲霉菌，经营户反映，有不少酸枣仁黄曲霉素超标而屡屡退货。经营户不得不用水洗等办法去除黄曲霉素，如此，便增加了不少成本。