佛手是一种常用中药材。应用和栽培均有较长的历史。

本品为芸香科植物佛手（Citrus medica L．var．sarcodactylis Swingle）的成熟干燥果实。为《中华人民共和国药典》1990年版收载。

佛手原统称枸橼，始载于唐代陈藏器的《本草拾遗》，宋代苏颂的《本草图经》中记载："今闽广、江南皆有之。彼人呼为香橼子。"明代李时珍《本草钢目》称为佛手柑，列于枸橼项下。谓："枸橼产闽广间，……其实状如人手，有指，俗呼为佛手柑……生绿熟黄。"这说明佛手在我国的应用已有1200多年的历史。据资料记载，佛手在我国栽培至少有200多年的历史。解放前，四川省合江县，广东省高要县的农民已种植了不少佛手，并畅销国内外市场。

佛手在我国分布较广，四川、广东、广西、云南、福建、浙江、安徽、贵州、江西、湖南、湖北、河南、江苏均有栽培。主产于四川江津、永川、沐川、犍为、宜宾、云阳、开县、合江；广东肇庆、高要、四会、云浮、郁南；云南昆明、玉溪、楚雄及广西田林、东业、隆林。以四川江津和广东高要种植面积最大、产量最高。以川佛手品质最佳，为四川地道药材之一。广东高要所产广佛手质量亦佳。

佛手喜温暖、怕霜冻，喜湿润，怕干旱。在0℃以下，嫩梢呈萎缩失水状态；持续30℃以上的高温会引起落果。根系多横向生长于浅土层，土层较浅、肥沃、湿润、呈微酸性的壤土有利于生长发育。

佛手每年抽梢4次，第1次在春分至清明间抽春梢，是伏果的结果母枝；第2次是立夏后抽梢，是秋果的结果母枝；第3次是秋后抽梢，是冬果的结果母枝；冬初抽发的是冬梢，是第2年春天的结果母枝。用扦插繁植2-3年后，用种子繁植的4-5年后开始开花结果。每年3月起到12月每月不定期开花，有2次开花盛期，第1次在立春至清明期间，第2次在立夏前后。佛手花有雄性花（单性花）和两性花。雄花不结果；两性花有子房发育健全和发育不健全两种，其中子房发育不健全的大部分很难结果。果期每年3月份开始，以立夏前后所结的果大，且多。果熟盛期为9-10月。

佛手树用扦插法种的要2-3年后，用种子繁殖的要4-5年后开始开花结果，盛果期是第7年到15年，15年后进入衰退期。从这个方面来讲，佛手的周期也就是要3-4年，但由于价格的影响，会使佛手的生产发生无法预计的变化，会人为地使其生长周期延长。

年需求量：

约800-1000吨。

每年9-10月，当果实表面呈浅绿色或稍带黄色，表面细孔消失，皮色嫩薄而呈现亮光时即可选晴天采摘。摘下后晾晒3-5天，待大部分水分蒸发后，切成5-10毫米的薄片。产地不同，片厚薄也不同，四川较厚，商品称"川佛手片"；广东较薄，商品称"广佛手片"。切片后逐片摊在烈日下曝晒，当天须晒至7、8成干，次日复晒1次至足干，其商品色泽雪白鲜明。如遇阴天，也可低温烘干。晒干或烘干后，要密闭贮存，以防香气散失。

佛手花：采花一般于开花盛期，每天早上进行。采摘时将不孕的花采下，如见已孕花内的小柑呈尖条形，极干瘦，将来难成长者，亦可采下。此外，在较寒冷的地区，冬季开花后幼果多被冻死，这些花也可以采摘。花采回后及时置阳光下曝晒或用无烟煤火。

亩产量：

一般亩产鲜果10000-15000市斤左右，加工干品约350-400公斤。

佛手一般用竹篓包装。贮于阴凉干燥处，温度28℃以下，相对湿度70-75%。商品安全水分10-14%。本品易受潮生霉、虫蛀，年久变色。吸潮品返软，手握感绵润，放开伸张缓慢，有的现霉斑；贮存时间过久，颜色变深，气味淡薄，质量降低。危害的仓虫有烟草甲、药材甲、咖啡豆象、长角谷盗、印度谷螟等，害虫一般潜匿在折叠皱缩处蛀噬。

储藏时间不易过长，应"先进先出"、"易变先出"；平时保持环境干燥整洁；发现吸潮及轻度生霉、虫蛀，及时阴干，干后密封降氧保藏，忌曝晒；有条件的地方可进行抽氧充氮养护。

药材性状：

川佛手片为幼嫩果实纵切成厚片，宽端具指状分歧，狭端具果柄或圆形果柄痕，长5-6厘米，宽2-4厘米，厚4-8毫米。表皮绿褐色或淡黄褐色，显切断后的维管束点状凸起。果瓤退化或偶在分歧处显退化的瓤瓣，但无种仁。质坚硬，不易折断。气微香，味微苦酸。以片大、厚薄均匀、绿皮白肉、味清香者为佳。

广佛手片为已成熟的果实纵切薄片。大小不一，晒干后常皱缩而卷曲，平展呈手掌状，厚约1-2毫米，长约8-15厘米，宽约3-5厘米。片大质薄，多皱。边缘表皮黄褐色，布有凹点状油室，切面淡黄白色，可见点线状维管束突起，呈明显花纹，一端呈手指状分裂，果肉白色，习称"金边白肉"。质柔软，气微香，味先香甜而后微苦酸。以片大而薄，黄皮白肉，气味香甜者为佳。

规格标准：

目前，全国尚没有佛手商品的统一规格标准。主产区广东将佛手片商品分为2个等级。

佛手片：干货，纵刨薄片，有指状分裂，边缘黄绿色或橙黄色，全片，白色或淡黄白色，无霉点或黑斑点，质柔润，气香，味微苦，片厚不超过2毫米，无虫蛀、霉变。

等外佛手片：干货，纵刨薄片，有指状分裂，边缘黄绿色或橙黄色，表面灰白色或棕黄色，带有轻微霉或黑斑，质柔润，气香、味微苦，片厚不超过2毫米，无虫蛀、霉变。

性味功效：

佛手性温，味辛、苦、酸。归肝、脾、肺经。具有舒肝理气，和胃止痛的功效。用于肝胃气滞，胸肋胀痛，胃脘痞满，食少呕吐等症。

主要成分：

柠檬油素（梨莓素）、香叶木甙（布桂甙）、橙皮甙等。另外从佛手鲜果及干果中分离出3，5，6－三羟基－4，7－二甲氧基黄酮（I），3，5，6，－三羟基－3，4，7－三甲氧基黄酮（II），3，5，8－三羟基－7，4－二氧甲基黄酮，柠檬油素，6，7－二甲氧香豆素，柠檬苦素，诺米林，β－谷甾醇，胡罗卜甙，对羟基苯丙烯酸，棕榈酸和琥珀酸。

主要药理作用：

醇提取物对离体大鼠肠管及兔、猫在体肠管有明显的抑制作用；对乙酰胆碱引起的兔十二指肠痉挛有显著的解痉作用，而对氯化钡引起者，效力较差，猫静脉注射，还有抑制心脏和降压作用。高浓度醇浸物静脉注射，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致胃和胆囊的张力增加；醇提取物还能扩张动物的冠状动脉。

混淆品种：

目前在商品上偶见的混淆品种有 枸橼（Citrus medica L．）：枸橼完整的果实呈长椭圆形或卵圆形，顶端有乳头状突起，表面黄色或绿黄色。商品多已横切成片，切片厚2-3毫米，直径5-10厘米。切开面灰黄色，表面粗糙，有皱缩不规则的网状突起，果实部分较宽，约有2-3.5厘米，占果片横断面的1/2；中央瓤囊1-16室，宽3-5厘米，每室成三角形、室内有时残存种子1-2枚；果实中心柱坚实，直径0.8-2厘米；外侧边缘的果皮黄色或黄绿色，表面不规则皱缩，散有多数凹入的油点。质柔软，气芳香，味初甜而后酸苦。

香圆（Citrus wilsonii Tanaka）：其干燥果实呈球形或矩圆形，直径5-6.5厘米。表面黄棕色或黄绿色，常具大小不规则的黄白色斑块，密布多数油点及网状隆起的粗皱纹，顶端凹入，基部呈环状，有果柄痕。横断面果皮为淡黄白色，厚3-8毫米，中央有瓤囊10-12室。每瓤囊内有种子数枚。商品有时纵切成大小不一的瓤状，或横切为半，除去瓤肉或偶有瓤肉残留。气香、味酸而苦。

柚［Citrus grandis（L．）Osbeck．］：用成熟果实的皮纵切成片，呈不规则长条状，厚5-10毫米。外果皮黄棕色或红棕色，皱缩，有多数突出及凹下的油室，中果皮厚约2厘米，黄白色。质脆易折断。有香气、味苦。

（一）选地整地

育苗地宜选排灌方便，疏松肥沃的地块，经耙翻、碎土整平后起畦。畦高15-20厘米，宽100-120厘米；大田宜选东南向、阳光充足，排灌方便的山坑坡地或水田，于上年冬季深翻30-40厘米，让其晒白。春季定植前碎土，起畦，畦高25厘米，宽1米。再按株距2-2.5米，在畦面上挖深40厘米，宽50厘米的种植穴，穴内放入土杂肥，与土拌匀，待植。

（二）种植方法

佛手可用扦插、嫁接和空中压条三种方法进行繁殖。扦插繁殖因省工易行，较适合大面积种植需求，最为常用。

1、扦插繁植 广东和四川多于3-4月或7-9月温暖多雨时进行;浙江一带多在4-6月进行。以秋季扦插最好。其方法是：选6-8年生，健壮、无病虫害、产量高的母树，取上年长出的健壮春、秋枝梢作插条（忌选徒长枝），剪成长18-25厘米，带有3-5个节，去掉叶片及顶端嫩梢。在苗床上按株行距18×18厘米将插条插入土中，留1/3露出地面，盖上一层薄稻草，淋水至湿透。

2、嫁接繁殖 一般采用靠接法。在夏至前后，植株生长最旺盛的时候进行，容易成活。选择植株基部直径约1.0-1.5厘米，根系发达、生长健壮的香橼作砧木，选上年春、秋抽出的大小与砧木相同的佛手枝梢作接穗，用接切刀将枝梢切一切面，将砧木的切面靠紧在接穗的切面上，用绳捆紧。除雨天外，每天应向香橼（砧木）的根部浇水1-2次，约1个月后，嫁接切面即能愈合，此时可在愈合处的上部剪去香橼的茎枝，在愈合处的下方将佛手的茎基部剪断，并将嫁接苗移栽。嫁接繁殖的植株寿命长，结果早，产量高，但繁殖量小，可作培育良种时采用。

此外，还可以采取切腹嫁接法繁殖种苗。

3、空中压条 于夏至前后，选择生长健壮、无病虫害的2-3年生枝条，在近基部处将皮环切去1厘米宽，用泥土包住切口，外面用席片或塑料薄膜包裹，每天喷水1-2次，约1个月后，长出新根，即可切离母枝，进行移栽。

4、定植 春、秋两季均可，以春植较好。选阴雨天，每穴栽入种苗一株，为10-14厘米，让须根向四周伸展，用细土填穴，并向上轻轻提起数次，使根系顺直，再复细土，踩实，覆土稍高于地面，淋足定根水。佛手植后，未成林前，可在行间间作黄豆、蔬菜等短期作物，以提高土地利用率。

（三）田间管理

1、苗期 要经常淋水，保持苗床湿润，适当追施数次腐熟的人粪尿或其它有机肥。夏季天气炎热时要适当遮荫。当苗高达50厘米左右时可起苗移栽。通常每亩需插条12000-15000条。

2、除草松土 种植后每年要除草、松土1-2次。佛手根多横向生长、入土较浅，因此，除草松土不宜过深，以免损伤根系，每年冬季前要培土保温。

3、打顶、弯枝、摘侧芽 种植后1-2年当植株长至高80厘米左右时，应将顶芽摘掉，促进多分枝，打顶10-15天后，顶端叶片转为青绿色时，进行弯枝，把向上生长的枝条，慢慢地往下弯，弯至离地面18厘米左右时，将枝条顶端固定在插入土中的竹竿上。弯枝宜在霜降至冬至期间，选晴天进行。每年收果后修剪枝条，长出的侧芽留较健壮的1-3条外，其余都要摘去，以便培育出良好的树型。但在6月抽出的芽往往发育为第2年的结果枝，不能摘除。

4、施肥 多以腐熟的人粪尿、饼肥等有机肥为主，切忌施化肥。一般在结果后施肥4次。第1次在"春分"至"芒种"现蕾之前进行，施以腐熟的人粪尿为主，促进春梢萌发生长，争取多开花结果；第2次在"芒种"至"大暑"间进行，这时是佛手的盛花期，需肥量较大，施入饼肥及人粪尿为好；第3次在"大暑"至"秋分"施1次保果肥；第4次于收果后，经修剪枝条、弯枝整理树冠后，重施一次农家肥（以花生麸等为好），以促进植株恢复生长势，保证次年多花多果。

病虫害防治：

1、病害 溃疡病：由黄极毛杆菌属柑桔溃疡病菌侵染引起，主要危害叶、枝梢和果实。在高温、高湿的环境中最易于发病。防治方法：选用无病苗木；冬季清理园地，剪除有病枝叶、徒长枝、弱枝并集中烧毁，以减少侵染源，每亩喷波美0.8度石硫合剂150公斤；春梢萌发后喷晒1：1：200波尔多液，每隔7天1次，连续2-3次；也可用50%退菌特可湿性粉剂500-800倍液喷治。

佛手炭疽病：由半知菌毛盘孢属柑桔炭疽菌侵染引起。危害叶片，在主产区发生较普遍。该病6-8月盛发，10月后较少发生危害。树势衰弱，或偏施过量氮肥，植株生长过于幼嫩及在高温高湿条件下容易引起发病。防治方法：加强田间管理，促使植株健壮生长，增强抗病力；结合冬季修枝整形，清除枯枝病叶集中烧毁，清园后喷1次波美0.8-1度的石硫合剂，以减少越冬病原菌；在抽发新梢期喷1：1：150-200的波尔多液或波美0.3度的石硫合剂（加入0.1%的洗衣粉）或50%退菌特可湿性粉剂500-700倍液，保护新梢；煤烟病：是由于蚜虫、介壳虫等危害后，受煤烟病菌侵染引起。植株发病后，叶面初期出现煤灰色小斑点，以后逐渐扩大变黑灰色，遮盖全叶，妨碍植株的光合作用，造成生长不良。防治方法：注意排水、清理园地，修剪，使其通风透光，及时防治蚜虫和介壳虫。

2、虫害 柑桔凤蝶：以幼虫危害幼梢、嫩叶，1年发生3-4代。以蛹附在枝条上越冬。翌年3月开始危害，5-7月危害严重。防治方法：人工捕捉幼虫、摘蛹。据报道，在柑桔凤蝶的蛹上曾发现大褪小蜂和另一种寄生蜂寄生，因此，在人工捕捉幼虫和摘蛹时，应将蛹放入纱笼内，使寄生蜂羽化后能飞出纱笼，继续寄生，抑制柑桔凤蝶的发生；在幼虫低龄期，喷90%敌百虫结晶1000倍液，每隔5-7天1次，连续2-3次；在幼虫三龄以后喷的青虫菌300倍液，每隔10-15天1次，连续2-3次。

吹绵蚧壳虫：以若虫和雌成虫刺吸枝叶汁液，被害处形成黄斑，植株生长不良，并常引起煤烟病发生，造成枯枝落叶。防治方法：冬季在树干上束草，保护吹绵蚧的天敌--澳洲瓢虫、大红瓢虫等安全越冬；于冬季喷施10倍的松碱合剂，可兼治梨园蚧和黄糠片蚧；于2-3月份孵化前剪除虫枝或人工捕杀雌成虫；卵孵化后可喷施50%马拉松1000－1500倍液，每隔7天1次，连续2-3次。

金龟子：危害佛手的金龟子种类较多，以华齿金龟子危害最严重，以成虫咬食幼嫩枝叶，造成缺刻或秃秆。防治方法：4-5月成虫盛发期，晚上摇树人工捕捉震落的成虫，连续进行几天；在闷热无风的晴天晚上6-9时，点灯诱杀成虫。

佛手除果实药用外，其花、根、果实蒸溜液也可供药用。

此外，鲜果色泽金黄，外形美观，气味香甜浓郁，产区群众喜欢在元旦、春节等节日里摆上佛手鲜果，以增添节日气氛。

据全国中药资源普查统计，全国年需量60万公斤左右，从生产情况看，基本可以满足市场供应。

佛手生产存在的主要问题是：产地分散，没有一个稳定的商品生产基地，生产难于均衡发展，很容易出现大起大落的现象。因此，应建立巩固的商品生产基地，广东高要、四会及四川合江、江津等县，自然条件优越，很适宜佛手的生长，当地农民又有栽培管理技术，应作为全国商品生产基地，加以扶持，使之巩固和发展。其它地区应控制发展，防止再次出现生产大起大落的被动局面。各有关科研部门要加强协作，开展优良品种选育、高产栽培技术、病虫害防治、老树更新复壮的研究，以不断提高单产和质量；主产地要加强市场预测，掌握市场信息，及时调整生产，力争做到产需大体平衡。

60年代至80年代生产情况：

佛手商品主要来源于栽培，新中国成立后列为三类品种，由市场调节产销。

佛手属多年生品种，种后要3-4年才能开花结果，进入结果期以后可以连续收获10-15年。因受气候和栽培技术以及市场因素的影响，产量不稳定，有过几次反复。50年代至60年代初期，供不应求。60年代中期至70年代初期供过于求，商品大量积压。70年代中后期至80年代初期，供求基本平衡。80年代中后期全国的收购量基本可以满足供应。

50年代至60年代初期，全国药用佛手基本由四川、广东省提供，当时种植面积小，加上栽培管理水平不高，产量很低。1957年全国收购量仅1.4万公斤，只满足全国药用量的10%，市场供应十分紧缺。

60年代至70年代中期，有关部门积极贯彻国务院"关于发展药材生产问题的指示，"扶持佛手生产，建立商品生产基地，总结推广先进的栽培管理技术，制订各种优惠政策，鼓励农民种植。生产迅速发展，收购量显著增加。1970年，全国收购量达63万多公斤，为1965年的10倍多，市场供应趋于饱和，出现商品积压。

由于种植佛手经济效益可观，农民的种植积极性仍然很高，广西、云南、贵州、福建、江西、湖南等省区均有种植，商品量迅速增加，1973年全国收购量近100万公斤，创历史最高水平，为1957年收购量的70倍，为当时全国药用量的3倍，商品大量积压，不少库存商品先后出现变质霉烂现象，损失十分严重。70年代中后期，各地普遍调低收购价格，压缩生产，全国种植面积有所减少，而在地的佛手树正处于盛产期，因此，总产量下降并不大。1978年全国收购量仍有57万多公斤，至1979年后，产销才基本平衡。

80年代后期，药农因受前一期间佛手大积压、大降价的影响，心有余悸，不愿种植，原有留存面积又不大，产量明显下降。1983年全国收购量18万多公斤，为当年销售量的1/3。以后，随着收购价格的调整，佛手生产有所恢复，全国留存面积8000多亩，正常年产量为67万多公斤，产销基本平衡。

2015年版 药典标准：

本品为芸香科植物佛手Citrus medicaL.var.sarcodactylis Swingle的干燥果实。秋季果实尚未变黄或变黄时采收，纵切成薄片，晒干或低温干燥。

【性状】本品为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱缩或卷曲，长6~10cm，宽3~7cm，厚0.2~0.4cm。顶端稍宽，常有3~5个手指状的裂瓣，基部略窄，有的可见果梗痕。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹和油点。果肉浅黄白色或浅黄色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。气香，味微甜后苦。

【鉴别】（1）本品粉末淡棕黄色。中果皮薄壁组织众多，细胞呈不规则形或类圆形，壁不均匀增厚。果皮表皮细胞表面观呈不规则多角形，偶见类圆形气孔。草酸钙方晶成片存在于多角形的薄壁细胞中，呈多面形、菱形或双锥形。

(2)取本品粉末1g，加无水乙醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液浓缩至干，残渣加无水乙醇0.5ml使溶解，作为供试品溶液。另取佛手对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-乙酸乙酯（3：1)为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

【检查】水分 不得过15.0%(通则0832第二法）。

【浸出物】照醇溶性浸出物测定法（通则2201)项下的热浸法测定，用乙醇作溶剂，不得少于10.0%。

【含量测定】照高效液相色谱法(通则0512)测定。

色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-水-冰醋酸（33：63：2)为流动相；检测波长为284nm。理论板数按橙皮苷峰计算应不低于5000。

对照品溶液的制备 取橙皮苷对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含15μg的溶液，即得。

供试品溶液的制备 取本品粉末(过五号筛）约0.5g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇25ml，称定重量，加热回流1小时，放冷，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含橙皮苷(C₂₈H₃₄O₁₅)不得少于0.030%。

【性味与归经】辛、苦、酸，温。归肝、脾、胃、肺经。

【功能与主治】疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。

【用法与用量】3~10g。